شربت به ليمو

مواد لازم براي 15-20 ليوان:
به: 2 کيلوگرم
شکر: 2کيلوگرم
آبليمو: يک دوم پيمانه
آب : 1ليتر

روش تهيه:
به را تميز کنيد و دانه هاي آن را جدا سازيد. سپس آب آن را بگيريد و از صافي رد کنيد. آن گاه شکر را با 4 ليوان آب روي حرارت ملايم بگذاريد و صبر کنيد تا شکر حل شود و دو سه جوش بزند بعد از صافي رد کنيد و با آب به مخلوط کنيد. حالا روي حرارت بگذاريد تا شربت قوام بيايد.
اکنون آبليمو را بيفزائيد. پس از آن که چند جوش زد، از روي حرارت برداريد. اينک شربت آماده ي مصرف مي باشد.
يادآوري:
ميوه نارس به بسيار قابض و شربت حاصل از آن براي درمان اسهال، خصوصاً در بچه ها بسيار مفيد است. ميوه و آب به براي زخمهاي دهاني، لثه و گلو بسيار سودمند مي باشد.
منبع: مجله آشپزباشي شماره 50