آرد و بيكينگ پودر را در كاسه اي الك كنيد. آب را در قابلمه ي كوچكي به جوش آوريد، سپس نمك و شكر قهوه اي را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل شود. سپس از روي حرارت برداريد و مخلوط آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد تا يك دست شود. زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي و در حال هم زدن اضافه كنيد تا مخلوط براق و نرمي به دست آيد. اين مايه را در
آرد / 350 گرم (3 پيمانه )
بيكينگ پودر/ يك قاشق مرباخوري
آب / 600 ميلي ليتر (دو و نيم پيمانه)
نمك / يك چهارم قاشق مرباخوري
شكر قهوه اي تيره و نرم / 45 گرم (3 قاشق غذاخوري)
زرده ي تخم مرغ / 2 عدد
روغن / براي سرخ كردن
عسل / به ميزان لازم
طرز تهيه:
آرد و بيكينگ پودر را در كاسه اي الك كنيد. آب را در قابلمه ي كوچكي به جوش آوريد، سپس نمك و شكر قهوه اي را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل شود. سپس از روي حرارت برداريد و مخلوط آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد تا يك دست شود. زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي و در حال هم زدن اضافه كنيد تا مخلوط براق و نرمي به دست آيد. اين مايه را در قيف ريخته و به صورت باميه هايي به بلندي 10 سانت در روغن فراوان سرخ كنيد. سپس روي دستمال كاغذي مخصوص آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس روي آن عسل ريخته و گرم سرو كنيد.
نكته:
1ـ اين دستور داراي 2837 كيلوكالري انرژي، 430 گرم كربوهيدرات، 43 گرم پروتئين و 105 گرم چربي مي باشد.
2ـ اگر مايه شما سفت بود مي توانيد يك عدد تخم مرغ كامل نيز به خمير اضافه كنيد.
3 ـ مي توانيد به جاي عسل از مخلوط پودر قند و هل نيز استفاده كنيد. منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
