مُظافِر

مواد لازم:
 

سِويّا / 80 گرم
شير / يك ليتر
بادام / 2 قاشق غذاخوري
پسته/ 2 قاشق غذاخوري
شكر/ يك پيمانه
محلول زعفران و كره / به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا سِويّا را خرد كرده، در قابلمه ريخته و با كمي كره تفت دهيد. حرارت نبايد زياد باشد چون خيلي سريع مي سوزد، هنگام سرخ كردن، بادام و پسته را نيز اضافه كرده، كمي تفت دهيد و سپس شير و شكر را ريخته، هم بزنيد و بگذاريد بپزد. زعفران را افزوده و پس از تبخير شدن شير در ظرف كشيده و با بقيه ي بادام و پسته تزيين كرده، سرو كنيد. شير تا اندازه اي خشك شود كه سِويّا خيلي سفت نشود، چون سِويّا مايعات را به خود جذب مي كند.

نكته:
 

ـ سِويّا نوعي ماكاروني خيلي ظريف و نازك مي باشد. مي توانيد سِويّا را از مغازه هاي لوازم هندي فروشي تهيه كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71