پيتابرگر

مواد لازم براي 4 نفر
گوشت چرخ کرده:1کيلوگرم
جعفري خرد شده:1پيمانه
نعناع خردشده:1/2 پيمانه
پياز خرد شده:1 پيمانه
سير له شده:1 حبه
تخم مرغ: 1 عدد
نان پيتا: 4 عدد کوچک
سس فلفل تند(درصورت تمايل):1 قاشق چايخوري
مواد لازم جهت تهيه سالاد نعناع
گوجه فرنگي : 3عدد کوچک
برگ نعناع تازه خرد شده:2قاشق غذاخوري
پياز خردشده :1 عدد کوچک
روغن زيتون: 1 قاشق غذاخوري
آب ليموترش تازه: 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه
1-در کاسه بزرگي گوشت چرخ کرده را با جعفري، نعناع ،پياز ،سير ، تخم مرغ وسس فلفل مخلوط کنيد.
اين مايه را خوب ورز دهيد و آن را در 8 قسمت کنيد و رويش را بپوشانيد و حدود 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد.
2-در طي اين مدت فر را با 160 درجه سانتيگراد روشن کنيد.
جهت تهيه سالاد نعناع، گوجه فرنگي ها را به حلقه هاي باريکي برش بزنيد و به همراه حلقه هاي نازک پياز، نعناع، روغن زيتون و آبليمو در کاسه اي مخلوط کنيد و به آنها مقدار مناسبي نمک و فلفل بيفزاييد وسالاد را کنار بگذاريد تا مواد طعم يکديگر را بگيرند.

3-نان هاي پيتا را در کالذ آلومينيومي بچينيد و حدود 5 تا 10 دقيقه درفر گرم کنيد.
4-گوشتها را کف دست به حالت همبرگري درآوريد و به وسيله گريل ،باربيکيو يا در ماهيتابه با کمي روغن کباب کرده يا سرخ کنيد.
پس از قهوه اي شدن دو طرف همبرگرها، نان هاي پيتا را از فر درآوريد و هر عدد نان را از وسط نصف کنيد و دو لايه نازک آن را با دقت از هم باز کنيد، طوري که پاره نشوند.
5-نان هاي پيتاي پاکتي را با يک عدد همبرگر و مقداري سالاد، نعناع پرکنيد و در صورت تمايل با ماست کم چربي سرو نماييد.
منبع: نشریه ی ایرانیان ش 34