بیسکویت کرم دار لیمویی

موادلازم برای تهیه حدود 20 عدد بیسکویت:
کره / 250 گرم
خاکه قند / (55 گرم)1/3 پیمانه
آرد معمولی /(225 گرم) 1 1/3 پیمانه
آرد ذرت / (75 گرم) ½ پیمانه
موادلازم برای تهیه کرم لیمو:
کره / 60 گرم
رنده پوست لیمو / 1 قاشق چایخوری
خاکه قند / (80 گرم) ½ پیمانه
آب لیمو / 3 قاشق چایخوری

کره و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. آردهای الک شده را هم به آن اضافه می کنیم. مخلوط را با قاشق داخل قیفی که لوله سر آن بزرگ باشد می ریزیم، با قیف مخلوط را به شکل گل و به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می زنیم. سینی را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها خشک شوند. روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند. سپس با کرم لیمو آنها را دو تا دوتا ساندویچ می کنیم.
تهیه کرم لیمو:
کره، رنده پوست لیمو و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا سبک و اسفنجی شود، آب لیمو را هم اضافه می کنیم و می زنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت