بیسکویت بادامی

مواد لازم برای تهیه حدود 25 عدد:
سفیده تخم مرغ / 1 عدد
عسل / ½ قاشق چایخوری
بادام خرد شده / (185 گرم) 1 ½ پیمانه
پودر شکر / (165 گرم) ¾ پیمانه
خاکه قند / (40 گرم) ¼ پیمانه
بادام ورقه شده / (20 گرم) ¼ پیمانه

سفیده تخم مرغ را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا پف کند. عسل را اضافه می کنیم، می زنیم تا مخلوط شوند. بادام خرد شده و شکر را داخل آن می ریزیم، مخلوط می کنیم. از مخلوط گلوله هایی به اندازه قاشق چایخوری درست می کنیم و در خاکه قند الک شده می غلتانیم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می چینیم، با انگشت روی آنها فشار می دهیم تا تخت شوند. روی آنها بادام ورقه شده می گذاریم. سینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه نسبتا ملایم می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. سپس می گذاریم خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت