شکلات فنجانی

مواد لازم برای تهیه حدود 25 عدد شکلات:
شکلات سیاه آب شده / 125 گرم
زرده تخم مرغ / 1 عدد
خاکه قند / (55 گرم) 1/3 پیمانه
کره / 60 گرم
شکلات سیاه آب شده اضافی / 125 گرم
نسکافه / 1 قاشق چایخوری
آب داغ / 1 قاشق چایخوری
مرحله اول:
شکلات را به طور مساوی 25 قالب از جنس فویل می ریزیم در یخچال میگذاریم تا خودشان را بگیرند.

مرحله دوم:
زرده تخم مرغ وخاکه قند را در ظرف نسوز متوسطی می ریزیم، روی ظرف محتوی آبی که در حال جوشیدن است می گذاریم، هم می زنیم تا آرام آرام غلیظ شود،می گذاریم خنک شود. کره را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم شود. مخلوط تخم مرغ، شکلات اضافی خنک شده و مخلوط آب و نسکافه را اضافه می کنیم، می زنیم تا خوب مخلوط شوند. به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم تا سفت شود.

مرحله سوم:
این مخلوط را با قاشق در قیفی که لوله سر آن کوچک باشد می ریزیم، با قیف در قالبهایی که شکلات ریخته بودیم می زنیم به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. قبل از سرو آنها را از فویل در می آوریم.

منبع:مجله انواع بیسکویت