بیسکویت زبان گربه

این بیسکویت نازک و ترد و کوچک، برای سرو با قهوه مناسب است. یا اینکه می توان به همراه دسر آنها را سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه حدود 24 عدد بیسکویت:
کره/ 60 گرم
پودر شکر/ (110 گرم) ½ پیمانه
سفیده تخم مرغ کمی زده شده / 2 عدد
آرد معمولی / ( 50 گرم) 1/3 پیمانه

کره و شکر را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. سفیده های تخم مرغ و آرد الک شده را در آن می ریزیم ومخلوط می کنیم. مخلوط را با قاشق در قیفی که لوله سر آن 5 میلی متر باشد می ریزیم مخلوط را با قیف بصورت نوارهای بلند 8 سانتی متری که انتهای آن پهن تر باشد. در سینی های چرب شده فر می زنیم در هر سینی 6 عدد می زنیم. سینی را محکم روی میز می زنیم تا مخلوط کمی پهن شود. سینی ها را به مدت 4 دقیقه در فر با درجه بالا می گذاریم تا لبه های آن قهوه ای روشن شوند. سپس بیسکویت ها را روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت