اگر نگران سلامت خود و خانواده تان هستيد و نمي دانيد بين مواد غذايي مشابه، انتخاب کدام شان به صرفه تر و سالم تر است، خواند ن اين پرسش و پاسخ ها مي تواند کمک تان کند ....
گوشت قرمز يا سوسيس؟
گوشت قرمز: يک تکه گوشت کاملاً پخته شده نسبت به سوسيس هم کالري و هم نمک کمتري دارد. به علاوه بهتر است گوشت که مصرف مي کنيد بدون چربي و رگ و پي باشد.
چاي يا قهوه؟
چاي: چاي سبز يا سياه گزينه هاي بهتري نسبت به قهوه هستند. اين نوشيدني سرشار از آنتي اکسيدان هايي است که براي سلامت قلب و عروق خوني مفيدند و مي توانند در پيشگيري از سرطان هم کمک کننده باشند.
سير تازه يا پودر سير؟
سير تازه: هر چند که تحقيقات در اين زمينه هنوز کامل نشده، اما مطالعات زيادي نشان داده اند که سير تازه در کاهش کلسترول چندان هم مؤثر نيست. البته در مورد خواص درماني ديگر آن هنوز جاي تحقيق بيشتري وجود دارد. از طرفي، ترکيباتي در سير وجود دارد که به ساد گي خراب مي شود و اگر سير به صورت پودر درآيد امکان آلوده شد ن آن بيشتر است. اگر بخواهيد سير را به صورت پودر مصرف کنيد بايد از مقدار بيشتري نسبت به سير تازه استفاده کنيد تا همان فايده را داشته باشد. بنابراين سير تازه انتخاب سالم تري است.
ميوه تازه يا خشک؟
ميوه تازه: حجم زياد آب موجود در ميوه تازه که تقريباً هشتاد درصد آن را تشکيل مي د هد. کمک مي کند تا کالري کمتري به بدن برسد، اما اگر قصد نگهداري طولاني مدت داريد و مي خواهيد هميشه ميوه در دسترس تان باشد آن را به صورت خشک شده مصرف کنيد.
کلم بروکلي يا گل کلم؟
کلم بروکلي:جذب فيبر کلم بروکلي دو برابر جذب فيبر گل کلم است.
سس آماده يا خانگي؟
سس خانگي: محصولات خانگي عموماً سالم تر از مواد غذايي کارخاني اي هستند. وقتي خودتان سس درست مي کنيد، مي توانيد از چربي هاي اشباع نشده يي مثل روغن زيتون به جاي روغن هاي ناسالم استفاده کنيد. ضمت اين که سس هاي حاضري مقدار زيادي نمک و افزودني هاي ديگر دارند.
آبميوه يا خود ميوه؟
ميوه: آبميوه نه تنها قند بيشتري را وارد بد ن مي کند، بلکه سبب محروم شد ن بد ن از يک ماده ي مغذي مهم در ميوه يعني فيبر مي شود.
قند طبيعي يا شکر سفيد؟
هيچ کدام: هر دو، قند ساده دارند و نمي توان از نظر ارزش غذايي هيچ مزيتي را نسبت به ديگري قايل شد.
آب گازدار يا سودا؟
آب گازدار: از آن جا که براي توليد سودا از بي کربنات سديم استفاده مي شود، مي توان ادعا کرد که اين نوشابه ها پر از نمک هستند. در واقع در اين رقابت، آب گازدار با سه ميلي گرم سديم در مقابل سودا با هفتاد ميلي گرم سديم انتخابي بي چون و چراست.
گوشت راسته يا گوشت دنده؟
گوشت راسته: سيصد گرم از گوشت راسته گوسفند 325 کيلو کالري و 13 گرم چربي دارد. در حالي که همين مقدار گوشت قسمت دند ه 423 کيلو کالري و 23 گرم چربي دارد.
گوجه فرنگي تازه يا سس؟
هر دو: گوجه فرنگي، آنتي اکسيداني به نام «ليکوپن» دارد که در پيشگيري از سرطان پروستات و چند نوع سرطان ديگر بسيار مؤثر است. اين ماده فقط در جريان پخت گوجه فرنگي از ديواره ي سلولي آن رها مي شود و بد ن مي تواند آن را جذب کند. به علاوه اين آنتي اکسيدان، قابل حل در چربي است و مصرف سس گوجه يي که با اند کي روغن زيتون تهيه شده باشد، به جذب بيشتر اين ترکيبات کمک زيادي مي کند.
سيب يا پرتغال؟
سيب: مي گويند سيب ميوه بهشت است. نتايج تحقيقاتي نشان مي د هد بيماراني که در هفته دست کم پنج عدد سيب مي خورند عملکرد ريه هاي شان بهتر شده، خس خس سينه ي آنها کاهش يافته و نشانه هاي آسم در اين افراد بسيار کمتر مي شود. شما مي توانيد سيب را خام بخوريد يا کيک سيب بپزيد. حتي مي توانيد سيب را ريز کنيد و در سالاد بريزيد يا اين که به صورت کمپوت مصرفش کنيد.
ناهار سنگين يا سبک؟
ناهار سبک: خورد ن چند وعده غذايي سبک در طول روز بهتر از يک وعده غذايي سنگين و مفصل است. پخش کرد ن کالري دريافتي در طول روز، قندخون و سطح انسولين را ثابت نگه مي دارد. استرس و خستگي را از بد ن دور مي کند و از کسالت پس از ناهار جلوگيري مي کندو همه ي اين اتفاقات خوب به اين خاطر است که ناهار سنگين نخورده ايد!
منبع: 7 روز زند گي شماره 114
