شنسل مرغ با پودر پنير پارمزان

هميشه شنيتسل را به صورت ترد و خشک تجربه کرده ايد اين بار آن را با يک سس خامه اي نيز بچشيد ولذت خورد ن آن را با مهمان هاو اعضاء خانواده تان شريک شويد .

شنيتسل پارمزان مرغ براي 4 نفر :
 

2 تکه مرغ بدون پوست و استخوان را به صورتي که گفته شد آماده کنيد سپس در مخلوط سفيده تخم مرغ مثل دستور قبل زده و در يک دوم پيمانه پارمزان را به مخلوط پودر نان دستور اصلي اضافه کرد ه، مرغ را در بزنيد و با سس کره و سالويا و سيب زميني تنوري سرو کنيد
سس کره و سالويا
3 قاشق غذا خوري پياز ريز خرد شد ه را در يک3 قاشق غذا خوري پياز ريز خرد شد ه را در يک قاشق غذا خوري کره تفت د هيد يک پيمانه آب مرغ  يک دوم پيمانه خامه
يک قاشق غذا خوري آب ليمو ترش تازه را به آن اضافه کنيد در آخر  4 قاشق غذاخوري کره سرد و سالويا خشک يک قاشق غذا خوري ( و اگر تازه آن در دسترس بود 2 قاشق غذا خوري خرد شد ه ) نمک و فلفل قرمز  اضافه و خوب مخلوط کنيد .
در قابلمه کوچکي پياز را در کره تفت د هيد تا نرم شود سپس خامه ، آب مرغ و آب ليمو را اضافه کرد و بگذاريد تا به جوش آيد . در حال هم زد ن بگذاريد تا تقريباً مقدار آن نصف شود . سپس کره را هر بار يک قاشق اضافه کرده و مرتب هم بزنيد و تا قبل از اين که قاشق کره اول ذوب نشد ه دومي را اضافه نکنيد اين کار را روي حرارت ملايم انجام د هيد . گرم نگه داشتن سس مي توان آن را در آب داغ نگه داشت .

منبع:هنر آشپزي شماره 66