خوريشته کان- انواع خورشتها

خوريشتي باميه- خورش باميه
 

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
گوشت بدون استخوان/ نيم کيلو
باميه ريز/ نيم کيلو
لپه/ 1/2 پيمانه
روغن/ به ميزان لازم
نمک و ادويه/ بمقدار لازم
سيب زميني/ 5 عدد
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق
گوجه فرنگي/ 4 عدد
پياز/ 2 عدد

طرز تهيه:
 

گوشت را تکه تکه کرده با پياز خرد شده در روغن سرخ کنيد، لپه را آبکشي کرده در گوشت بريزيد و با مقداري آب بگذاريد که نيم پزشود. ته باميه ها را مقداري با چاقو ببريد و بعد از شستشو، در روغن سرخ کنيد. و به گوشت اضافه نمائيد 2 قاشق رب گوجه فرنگي همراه با نمک و ادويه در خورش بريزيد. بعد از اينکه مواد خورش پخته شد شعله آنرا خيلي کم کرده تا خوب جا بيفتد. بعد سيب زميني را خلال کنيد و در روغن سرخ نمائيد گوجه فرنگي ها را نيز حلقه حلقه کرده کمي در روغن تفت دهيد. براي چاشني و مزه ي خورش مي توانيد از آب غوره استفاده کنيد بعد از کشيدن خورش در بشقاب، مقداري سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي را روي بشقاب در کنار خورشت قرار دهيد و با پلو ميل نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.