دولمه ي سيو، سيف- دلمه سيب

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

سيب شيرين و بزرگ/ 10 عدد
برنج/ 1/2 پيمانه
هل و دارچين/ هرکدام يک قاشق
روغن و ميخک کوبيده/ بمقدار لازم
شکر/ 3 قاشق سوپ خوري
قيمه/ نيم کيلو
روغن/ 2 قاشق غذاخوري
سبزي( مرزه، نعنا، شبيت، جعفري و پيازچه)/ نيم کيلو

طرز تهيه:
 

ابتدا سيب ها را بعد از شستشو داخل آنها را به آرامي خارج کرده طوري که سيب صدمه نبيند، قيمه را در روغن سرخ کرده هل و دارچين و ميخک و شکر را به آن اضافه مي کنيد. لپه و برنج را نيز آب پز کرده ولي بايد مراقب بود که برنج له نشود تمام اين مواد را با هم مخلوط کرده و داخل سيبها بريزيد مقداري آب( 4 ليوان) در داخل قابلمه يا ماهي تابه بزرگ ريخته( که قبلاً سيب ها را در آن چيده ايد) و روي شعله آرام قرار دهيد تا بپزد اگر مايل بوديد مي توانيد مقداري شکر در آب بريزيد. براي اين نوع دلمه پياز داغ لازم نيست.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.