ترشيه کان- انواع ترشيها

ترشي باينجانه ره شه- ترشي بادنجان

مواد لازم براي تهيه
 

بادنجان قلمي و کوچک/ 1 کيلو
نعنا/ نيم کيلو
سير/ 250 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا بادنجانها را با مقداري سرکه و يا آب مي پزيم تا مقداري نرم شوند از وسط آنرا دو نصف کرده، نعنا و سير را در وسط آنها مي گذاريم و به همين ترتيب ادامه مي دهيم و روي هم مي چينيم. بعد سرکه و مقداري نمک روي آن مي ريزيم و در ظرف را بخوبي بسته و در جاي خنک قرار مي دهيم.
در صورت تمايل از فلفل سبز هم مي توان استفاده کرد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.