سوپ کلم

براي تهيه اين سوپ خوشمزه و پر ادويه، به کلم، عدس قرمز، مرغ، هويج و گوجه فرنگي آبدار نياز داريد.
زمان آماده کردن مواد: 25 دقيقه
زمان پخت: 25 دقيقه
مواد اوليه براي 6 نفر:
روغن: 2 قاشق سوپ خوري
پياز خرد شده متوسط :يک پيمانه
سير قيمه قيمه شده: 2 عدد، هويج درشت خرد شده: يک پيمانه
آب مرغ :6 پيمانه
ريحان تازه خرد شده :يک قاشق سوپ خوري
ريحان خشک: يا يک قاشق چاي خوري
کلم پيچ تازه خرد شده :4 پيمانه
گوجه فرنگي متوسط خرد شده: يک عدد
عدس قرمز: نصف پيمانه ( اگر مي خواهيد از عدس قهوه اي يا زرد استفاده کنيد، به جاي عدس قرمز، به مدت پخت بيشتري نياز داريد )
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
فلفل سياه: يک هشتم قاشق چاي خوري
طرز تهيه:
در ماهيتابه روغن ريخته و شعله را به حالت متوسط قرار مي دهيم. پياز، هويج و سير را در ماهيتابه ريخته و در آن مي گذاريم. براي 5 الي 7 دقيقه تا وقتي که سبزيجات پخته شوند، آن را گاهي هم مي زنيم. بعد آب مرغ و ريحان خشک ( در صورت استفاده ) را اضافه مي نماييم. شعله را کم کرده و براي 10 دقيقه، با در روي شعله مي گذاريم. کلم پيچ، نمک و فلفل را به آن اضافه نموده و 10 دقيقه ديگر صبر مي کنيم. مرغ، گوجه فرنگي، عدس قرمز و ريحان تازه ( در صورت استفاده ) را اضافه کرده و 5 الي 10 دقيقه مي پزيم تا وقتي که کلم و عدس بپزد.
منبع:نشريه کوچه ما، شماره 16.