کره را در تابه مناسبي بريزيد و روي اجاق آب کنيد. آن گاه آرد را بيفزائيد و تفت دهيد تا کمي تغيير رنگ بدهد. سپس شير را به تدريج بيفزائيد و پيوسته سس را هم بزنيد. در پايان جوز و فلفل را به سس اضافه کنيد.
کره را در تابه مناسبي بريزيد و روي اجاق آب کنيد. آن گاه آرد را بيفزائيد و تفت دهيد تا کمي تغيير رنگ بدهد. سپس شير را به تدريج بيفزائيد و پيوسته سس را هم بزنيد. در پايان جوز و فلفل را به سس اضافه کنيد.
روش تهيه:
سس بشامل را درست کنيد و آن را گرم نگاه داريد. سپس نيمي از کره را در تابه بريزيد، قارچ را بيفزائيد و تفت دهيد تا نرم شود. آن گاه نمک و فلفل بيفزائيد. اکنون ميگو را اضافه نمائيد و شعله ي اجاق را زياد کنيد تا ميگو بپزد و گرم شود. آن گاه شعله را کم کنيد و نيمي از پنير را بيفزائيد و چاشني بزنيد. در همين حين پاستا را در آب نمک جوشان بپزيد تا نرم شود اما همچنان شکل خود را حفظ نمايد. سپس آن را در صافي بريزيد تا آبش گرفته شود. سس بشامل، و بقيه ي پنير را به پاستا بيفزائيد. حالا يک سوم پاستا را در ظرف نسوزي- که کف آن کره ماليده ايد- بريزيد و نيمي از مخلوط قارچ را در آن پخش کنيد. اين لايه ها را دوباره تکرار کنيد و در پايان، لايه ي پاستا را بريزيد. روي ماکاروني سس بشامل بريزيد. بقيه ي کره را در تابه گرم کنيد و هنگامي که کمي رنگ گرفت، آن را روي مواد بريزيد. اين غذا در فري که از پيش با دماي، 200 درجه ي سانتيگراد يا 440 درجه فارنهايت و يا شماره ي 6 گرم کرده ايد، قرار دهيد به مدت 20 دقيقه بپزيد تا به رنگ طلائي درآيد. اکنون غذاي لذيذ شما آماده است.
منبع: آشپزباشي شماره 49
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
