کوکتل ميگو

مواد لازم براي 2 نفر:
 

سرکه / کمي
ميگو/ نيم کيلوگرم
مغز کاهو/ يک عدد
تخم مرغ پخته /2 عدد
سس مايونز / نصف پيمانه
خامه / 150 ميلي ليتر
سس گوجه فرنگي / 2 قاشق چايخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
ليمو ترش / به مقدار لازم

روش تهيه:
 

ابتدا قابلمه ي مناسبي را تا نيمه آب بريزيد، قدري نمک و 2 قاشق سوپخوري سرکه به آن بيفزائيد و روي اجاق بگذاريد تا به جوش آيد. در اين هنگام ميگوها را اضافه کنيد و در حدود 2 دقيقه بجوشانيد. سپس در آبکش بريزيد. کاهو را خرد کنيد و تخم مرغ ها را پوست بگيريد و حلقه اي خرد کنيد.
اينک در ليوان پايه بلندي، مقداري کاهو بريزيد و روي آن چند عدد ميگو قرار دهيد. سپس قطعه هاي تخم مرغ را رويش بچينيد. بعد از سس آماده بريزيد و دوباره اين کار را تکرار کنيد. در نهايت، يک عدد ميگو و حلقه اي از ليمو ترش را در لبه ي ليوان قرار دهيد. و از سس باقيمانده بر روي کوکتل بريزيد و آن را به عنوان پيش غذا ميل نمائيد.
براي آماده کردن سس، ابتدا در ظرف مناسبي سس مايونز، خامه، نمک، فلفل، سس گوجه فرنگي و آب ليمو ترش را کاملاً مخلوط کنيد. حالا سس، آماده مصرف مي باشد.

منبع: آشپزباشي شماره 49