آبميوه طبيعي يا مصنوعي؟

بسياري از ما وقتي بيمار مي شويم يا به عيادت بيمار و افراد سالخورده مي رويم، نوشيدن آبميوه را يک توصيه کليدي قلمداد مي کنيم و براي يکديگر آبميوه هاي آماده مي خريم، در حالي که اين نوشيدني ها بايد فقط براي تنوع مصرف شوند.
گاهي در مرغوب ترين آنها فقط کمي ويتامين c وجود دارد و نبايد انتظار خواص تقويتي يک آبميوه طبيعي که سرشار از مواد مغذي سديم، پتاسيم، فسفر، آهن، ويتامين هاي A، B، c و پروتئين است را از آنها داشت. بسياري از مادران جوان به غلط تصور مي کنند مصرف آبميوه هاي آماده براي بچه هايي که ميوه نمي خورند مي تواند بسيار مفيد باشد، در حالي که اين نوع نوشيدني ها نه فقط احتمال چاقي، بلکه پوسيدگي دندان را نيز افزايش مي دهند و موجب مي شوند کودک به جاي ميان وعده هاي مغذي مانند شير، بستني يا ميوه هاي تازه، فقط کمي آب، شکر و اسانس دريافت کند.

آبميوه طبيعي:
 

آبميوه هاي طبيعي با نوشيدني هايي که به عنوان آبميوه عرضه مي شوند، کاملاً متفاوت هستند. آبميوه اي صد در صد طبيعي است که فاقد مواد افزودني، آب و شکر بوده و حاصل جداسازي آبميوه از تفاله بر اثر پرس يا فشار دادن باشد. در ميان آبميوه ها فرآورده هاي ديگري هم به نام پوره و نکتار ميوه ها وجود دارد و گاهي آبميوه آماده را با مواد مصنوعي کدر مي کنند تا شبيه آبميوه شوند. همچنين آبميوه شفاف نيز نوع ديگري از آبميوه طبيعي است که به کمک موادي خاص شفاف مي شوند. اين نوع آبميوه فاقد مواد فيبري ميوه بوده و کنسانتره آبميوه نيز همان آبميوه غليظ شده است که غلظت آن با جدا کردن قسمتي از آبميوه تغيير مي کند. علم تغذيه تقريباً مصرف يک ليوان آبميوه تازه را معادل مصرف يک واحد ميوه تازه و بهترين زمان مصرف آن را هنگام صبحانه مي داند. مصرف آبميوه تازه به افراد سالخورده و بيماراني که قادر به جويدن ميوه هاي تاره نيستند، توصيه مي شود.

آبميوه هاي آماده:
 

آبميوه هاي آماده در حقيقت نوشابه هايي هستند که فقط طعم ميوه دارند و در ترکيب آنها درصد کمي آب يا پوره ميوه کمي ويتامين c دارند که اين ميزان ويتامين نيز نمي تواند نياز روزانه افراد را تامين کند. در هر 200 ميلي ليتر آبميوه هاي آماده، تقريباً سه تا چهار قاشق چاي خوري شکر وجود دارد که در هر قاشق چاي خوري، حدود پنج گرم قند ديده مي شود و هر گرم آن معادل چهار کالري انرژي بوده و مصرف اين مقدار، معادل 80 کالري انرژي است. يعني اگر هر روز اين مقدار انرژي دريافت شود. معادل دريافت تقريباً دو قاشق اضافي روغن مايع است. افراد چاق مبتلا به ديابت بايد قبل از نوشيدن آبميوه، به مواد تشکيل دهنده آن توجه کنند و فقط از آبميوه هايي که به صورت طبيعي تهيه شده اند استفاده کنند، چرا که قند موجود در اين نوشيدني ها براي مبتلايان به ديابت بسيار خطرناک است.
منبع:کوچه ما شماره 7.