کدو

کدو گياهي است يک ساله و خزنده که برگ هاي آن به شکل قلب و پهن و پوشيده از کرک ريز است. گل هاي آن زرد رنگ است و گل نر و ماده ي آن روي يک پايه قرار دارد. ريشه ي آن باريک و بلند، کمي شيرين و خوردن جوشانده ي آن مستي آور است. کدو انواع مختلف دارد، مانند کدو حلوايي، کدو تنبل يا کدو زرد، کدو خورشي يا کدو سبز.

ترکيبات شيميايي:
 

در يک صد گرم کدو موارد زير را مي توان يافت:
کدو حلوايي
انرژي: 18 کالري آب: 91 گرم
پروتئين: 1 گرم چربي: 1/0 گرم
نشاسته: 4/5 گرم کلسيم: 21 ميلي گرم
فسفر: 45 ميلي گرم آهن: 8/0 ميلي گرم
پتاسيم: 24 ميلي گرم ويتامين A: 1600 واحد
ويتامين B1: 5/0 ميلي گرم
ويتامين B2: 11/0 ميلي گرم
ويتامين B3: 6/0 ميلي گرم
ويتامين C: 9 ميلي گرم

کدو سبز
 

انرژي: 18 کالري آب: 94 گرم
پروتئين: 1/1 گرم چربي: 1/0 گرم
نشاسته: 6/3 گرم کلسيم: 28 ميلي گرم
فسفر: 30 ميلي گرم آهن: 5/0 ميلي گرم
پتاسيم: 2/2 ميلي گرم ويتامين A: 400 واحد
ويتامين B1: 5/0 ميلي گرم
ويتامين B2: 9/0 ميلي گرم
ويتامين B3: 1 ميلي گرم
ويتامين C: 20 ميلي گرم
درصد گرم تخم کدو مواد زير موجود است:
آب: 94 گرم پروتئين: 1/1 گرم
چربي: 1/0 گرم نشاسته: 6/3 گرم
کلسيم: 28 ميلي گرم فسفر: 30 ميلي گرم
آهن: 4/0 ميلي گرم پتاسيم: 2/2 ميلي گرم
ويتامين A: 400 واحد
ويتامين B1: 5/0 ميلي گرم
ويتامين B2: 9/0 ميلي گرم
ويتامين B3: 1 ميلي گرم
ويتامين C: 22 ميلي گرم

خواص کدو و تخم کدو:
 

کدو از لحاظ طب قديم ايران سرد و تر يعني خنک کننده و مرطوب کننده است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي کند. کدو هم مانند بادمجان چون داراي کالري است، بنابراين مهم ترين غذا براي کساني است که مي خواهند وزن کم کنند.
1) تخم کدو خام اثر دفع کرم روده دارد و چون سمي نيست، اطفال نيز مي تواند از آن استفاده کنند. براي اين منظور بايد مقدار پنجاه گرم تخم کدو را پودر کرده و با عسل مخلوط و مصرف کنيد. البته بايد بعد از چهار ساعت يک مسهل مانند روغن کرچک بخوريد که کرم ها را دفع کند.
2) کدو اثر ملين، مدر و رفع يبوست و رفع سوء هاضمه دارد.
3) به اشخاصي که تب دارند کدو مي دهند، تب را پايين مي آورد.
4) کدو براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي، غذاي خوبي است.
5) کدو خونساز است و براي استفاده از اين خاصيت کدو بايد آن را همراه با آب غوره يا سرکه در روغن زيتون پخت و مصرف کرد.
6) براي رفع دندان درد آب کدو غرغره کنيد.
7) براي درمان گوش درد چند قطره آب کدو در گوش بچکانيد.
8) براي برطرف کردن التهاب معده کبد و کليه، کدوي پخته را روي اين اعضاء بگذاريد.
9) پوست کدو را خشک کنيد. خوردن آن درمان بواسير و خونريزي معده و روده است.
10) تخم کدو درمان کننده ي سرفه و برطرف کننده ي اخلاط خوني است.
11) براي زخم روده ها و مثانه و سوزش مجراي ادرار تخم کدو مصرف کنيد.
12) روغن تخم کدو براي رفع تب و دل پيچه مفيد است.
13) کدو و تخم کدو هر دو براي پيشگيري از سرطان مفيد هستند.
14) تخم کدو علاج کننده ي سرطان پروستات و برطرف کننده ي ورم پروستات است.
15) کدو و تخم کدو در پيشگيري از سرطان ريه بسيار مؤثر هستند و اشخاص سيگاري و حتي آنهايي که با اين اشخاص زندگي مي کنند و به اصطلاح سيگاري دست دوم هستند، براي اينکه مريض نشوند بايد از کدو استفاده کنند.

مضرات:
 

همانطور که گفته شد کدو سرد است، خوردن کدو در مناطق حاره و گرمسير بسيار مفيد است و بدن را سالم نگه مي دارد.
کدو براي کساني که طبع سرد دارند يا در مناطق سردسير زندگي مي کنند، خوب نيست، زيرا ايجاد نفخ و سنگيني و درد معده مي کند. بنابراين اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند حتماً بايد آن را با ادويه هاي گرم مانند خردل، سير، فلفل و نعناع مصرف کنند.
منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 95.