شيريني برشي پرادويه

مواد لازم:

شکر: 250 گرم
روغن مايع: 1 پيمانه
تخم مرغ :5 عدد
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري
آرد: 250 گرم
بيکينگ پودر: يک دوم قاشق سوپخوري
پودر کاکائو: 1 قاشق سوپخوري
پودر هل: 1 قاشق چايخوري
پودر دارچين: 1 قاشق چايخوري
شير: 60 ميلي ليتر ( يک چهارم پيمانه)
گردوي آسياب کرده: 100 گرم

مواد لازم مياني:
 

خامه ي فرم گرفته: 150 گرم
پنير خامه اي:150 گرم
آب پرتقال:1 قاشق سوپخوري
ژله ي آماده و خرد کرده: به ميزان لازم

مواد لازم کرم گاناش:
 

خامه: 150 گرم
شکلات سياه: 100گرم
شکلات صورتي آب کرده براي تزئين: به ميزان لازم

روش تهيه
 

 

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قروش تهيه

 

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قالبي را به اندازه ي 30×40 سانتيمتر چرب کنيد. کف و ديوارهاي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. شکر و روغن مايع را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه تخم مرغ ها و وانيلين را به تدريج بيفزائيد. حالا آرد، بيکينگ پودر، پودر کاکائو، هل ودارچين را با مايه مخلوط نمائيد. سپس شير و گردو را اضافه کنيد. حالا مايه را درون قالب بريزيدو به مدت 30 تا 35 دقيقه در فر بپزيد. حالا کيک را روي پنجره ي سيمي قرار دهيد وصبر کنيد تا کاملا خنک شود. آکنون آن را از وسط نصف کنيد وبين آن مايه ي مياني بماليد و ژله ي خرد کرده بريزيد. همچنين رو و اطراف کيک را با مايه مياني بپوشانيد و بعد کرم گاناش را روي کيک بريزيد وبه ابعاد مورد نظر برش دهيد و با شکلات صورتي آب کرده تزئين نمائيد.

روش تهيه ي مواد مياني: خامه ي فرم گرفته، پنير خامه اي و آب پرتقال را با هم مخلوط کنيد. منبع: آشپزباشي شماره 52