کيک ميوه ادويه اي

مواد لازم:

آرد: 60 گرم
آرد ذرت:1 قاشق سوپخوري
شکر: 2 قاشق سوپخوري
کره ي سرد:50 گرم
زرده ي تخم مرغ :1 عدد

مواد لازم جهت لايه ي رويه:
 

کره: 125 گرم
شکر: 125 گرم
تخم مرغ:1 عدد
آرد: 60 گرم
بيکينگ پودر: يک دوم قاشق چايخوري
پودر کاکائو:1 قاشق سوپخوري
دارچين:1 قاشق چايخوري
مخلوط ميوه هاي تازه ( به دلخواه): 440 گرم
پودر شکر جهت تزئين: به مقدار لازم

روش تهيه
 

قالبي به اندازه ي 18×28 سانتيمتر را چرب کنيد. کف و ديواره ي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. آرد، آرد، ذرت، شکر و کره ي سرد را در کاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن کنيد تا با هم مخلوط شوند. آن گاه زرده ي تخم مرغ را اضافه کنيد تا خميري يکنواخت به دست بيايد. بعد خمير را درون قالب پهن کنيد وبه مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد. اکنون رويه را روي خمير بريزيد و در فر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت 25 تا 30 دقيقه بپزيد. پس از خنک شدن، آن را با پودر شکر تزئين نمائيد.
روش تهيه ي لايه ي رويه: کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد وباهمزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه تخم مرغ را بيفزائيد. حالا آرد الک کرده، بيکينگ پودر، پودر کاکائو، دارچين و ميوه هاي تازه را بيفزائيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52