آب ماست يا آب پنير
آب پنير يا آب ماست مايعي است که هنگام تهيه ماست يا پنير از شير جوشيده و غليظ شده تشکيل مي شود و روي سطح ماست يا پنير قرار مي گيرد. در حاليکه تمام پروتئين به پنير يا ماست منتقل مي شود، مواد حياتي در آب آن جمع مي گردد. (به دليل يکسان بودن خاصيت آب پنير و آب ماست، براي جلوگيري از تکرار هر دو لغت در اين مطلب، فقط از کلمه آب ماست استفاده مي کنيم ولي منظور هر دوي آنهاست.)
آب ماست از يبوست جلوگيري مي کند. منبع پروتئين خوبي براي مشکلات کليوي است و سلول هاي ايمني بدن را فعال مي کند. با توجه به اينکه آب ماست مقدار کمي چربي و پروتئين دارد ولي داراي مقادير زيادي مواد معدني خصوصاً کلسيم و ويتامين هاي محلول در آب مثل B2 و B6 مي باشد، در مقايسه با شير ميزان مواد با ارزش آن در هر کالري بيشتر است. بنابراين به فردي که بايد چربي و پروتئين کمي مصرف کند و در مقابل به مواد معدني و ويتامين نياز دارد، توصيه مي شود آب ماست بيشتري مصرف کند.
مصرف آب ماست، نه بار کليه ها را زياد مي کند و نه داراي پروتئين است که در اثر تجزيه موادي تشکيل گردد که باعث چاق شدن باسن و ران و شکم گردد.
به استثناي آب ماست، تقريباً تمام مواد لبني که منبع تأمين کلسيم و ويتامين مي باشند، داراي مقادير زيادي پروتئين هستند. آب ماست داراي مقادير کمي پروتئين است و بدن مي تواند به راحتي از اين مقدار پروتئين، به طور مطلوب استفاده کند. بنابراين براي افرادي که به دليل داشتن پروتئين بالا، از خوردن شير منع شده اند، آب ماست به عنوان يک جايگزين مناسب توصيه مي شود.
با نوشيدن آب ماست به جنگ سلول هاي چربي برويد. با رژيم محتوي آب ماست، خيلي از افراد چاق وزن خود را کم مي کنند. نبودن چربي، پايين بودن کالري، و وجود ويتامين و مواد معدني در آب ماست، بدون ايجاد کمبود مواد مغذي، لاغرشدن را تسهيل مي کند. علاوه بر اين، خوردن آب ماست هضم غذا را شدت مي بخشد. پروتئين آب ماست براي سيستم ايمني بدن مناسب است. علاوه بر باکتريها، اسيد لاکتيک موجود در آب ماست تازه و پروتئين موجود در آن به سيستم ايمني بدن قدرت مي بخشد.
تذکر : کسانيکه يبوست ندارند بايد از مصرف زياد آب پنير يا آب ماست خودداري کنند زيرا باعث اسهال مي شود.
منبع : سايت ايران مانيا
منبع:نشريه پيام پزشک، شماره 47.
آب ماست از يبوست جلوگيري مي کند. منبع پروتئين خوبي براي مشکلات کليوي است و سلول هاي ايمني بدن را فعال مي کند. با توجه به اينکه آب ماست مقدار کمي چربي و پروتئين دارد ولي داراي مقادير زيادي مواد معدني خصوصاً کلسيم و ويتامين هاي محلول در آب مثل B2 و B6 مي باشد، در مقايسه با شير ميزان مواد با ارزش آن در هر کالري بيشتر است. بنابراين به فردي که بايد چربي و پروتئين کمي مصرف کند و در مقابل به مواد معدني و ويتامين نياز دارد، توصيه مي شود آب ماست بيشتري مصرف کند.
مصرف آب ماست، نه بار کليه ها را زياد مي کند و نه داراي پروتئين است که در اثر تجزيه موادي تشکيل گردد که باعث چاق شدن باسن و ران و شکم گردد.
به استثناي آب ماست، تقريباً تمام مواد لبني که منبع تأمين کلسيم و ويتامين مي باشند، داراي مقادير زيادي پروتئين هستند. آب ماست داراي مقادير کمي پروتئين است و بدن مي تواند به راحتي از اين مقدار پروتئين، به طور مطلوب استفاده کند. بنابراين براي افرادي که به دليل داشتن پروتئين بالا، از خوردن شير منع شده اند، آب ماست به عنوان يک جايگزين مناسب توصيه مي شود.
با نوشيدن آب ماست به جنگ سلول هاي چربي برويد. با رژيم محتوي آب ماست، خيلي از افراد چاق وزن خود را کم مي کنند. نبودن چربي، پايين بودن کالري، و وجود ويتامين و مواد معدني در آب ماست، بدون ايجاد کمبود مواد مغذي، لاغرشدن را تسهيل مي کند. علاوه بر اين، خوردن آب ماست هضم غذا را شدت مي بخشد. پروتئين آب ماست براي سيستم ايمني بدن مناسب است. علاوه بر باکتريها، اسيد لاکتيک موجود در آب ماست تازه و پروتئين موجود در آن به سيستم ايمني بدن قدرت مي بخشد.
آب ماست کمک خوبي براي رفع يبوست است
تذکر : کسانيکه يبوست ندارند بايد از مصرف زياد آب پنير يا آب ماست خودداري کنند زيرا باعث اسهال مي شود.
منبع : سايت ايران مانيا
منبع:نشريه پيام پزشک، شماره 47.
