ترشي زغال اخته

مواد لازم:
 

زغال اخته/ 500 گرم
تخم خردل / يک قاشق چايخوري
شکر قهوه اي /2 قاشق سوپخوري
سرکه / دو ونيم پيمانه
نمک / به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

زغال اخته ها را خوب شسته و خشک کنيد و در يک شيشه تميز بريزيد و تخم خردل را به آن اضافه کنيد. شکز قهوه اي، سرکه ونمک را با هم مخلوط و روي حرارت قرار دهيد تا کمي بجوشد. سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و صبر کنيد تا سرد شود بعد آن را روي زغال اخته ها بريزيد و ظرف ها را در جاي خنک قرار دهيد.
منبع: هنر آشپزي شماره79