لازانياي گوشت با پنير موزارلا

مواد لازم براي 4-6 نفر:
 

روغن زيتون / 180 ميلي ليتر( دو سوم پيمانه )
کره / 60 گرم
ژامبون خلالي خرد کرده / 1 پيمانه
پياز خرد کرده / 1 عدد
کرفس خرد کرده / 1 ساقه
هويج خرد کرده / 1 عدد
فيله ي گوساله خلالي خرد کرده / 350 گرم
آب گوشت / 5 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
سوسيس / 200 گرم
پنير پارمزان / يک و يک سوم پيمانه
خرده نان / يک دوم پيمانه
لازانيا / 4 ورق
تخم مرغ / 2 عدد
پنير خامه اي / يک و يک دوم پيمانه
پنير موزارلا رنده کرده / 350 گرم
جعفري خرد کرده / 1 قاشق سوپخوري

روش تهيه :
 

نيمي از روغن زيتون را همراه با کره در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم کنيد. حالا ژامبون، پياز، کرفس و هويج را بيفزائيد و تفت دهيد. تا نرم شوند سپس گوشت را افزوده و پيوسته هم بزنيد تا رنگ گوشت تغيير کند.
اکنون آب گوشت، رب گوجه فرنگي، نمک و فلفل را بيفزائيد و صبر کنيد تا گوشت بپزد سپس 2 قاشق سوپخوري از باقيمانده ي روغن را در تابه ي ديگري بريزيد و سوسيس ها را در آن سرخ کنيد به مواد قبلي بيفزائيد. سپس پنير پارمزان و خرده نان را بيفزائيد و مخلوط کنيد. حالا در قابلمه ي مناسبي آب و کمي نمک بريزيد و روي اجاق بگذاريد. آن گاه ورقه هاي لازانيا را در آب جوش قرار دهيد تا کمي نرم شود. سپس از آب خارج کنيد. ظرف نسوزي را چرب کنيد و يک رديف لازانيا در آن بچينيد. حالا مخلوط گوشت را روي آن بريزيد و دو ورقه ي ديگر لازانيا روي آن بگذاريد. اکنون تخم مرغ و پنير خامه اي را با يکديگر مخلوط کنيد و روي آخرين ورقه ي لازانيا بريزيد و رويش پنير موزارلا و جعفري بپاشيد. حالا ظرف را در مايکروويو با قدرت 100 يا 900 وات به مدت 10 دقيقه قرار دهيد. تا پنير ذوب و طلائي رنگ شود.

منبع:آشپزباشي، شماره 39