آفتابگردان

SUNFLOWER

کليات گياه شناسي
 

هنگامي که از گياه آفتابگردان سخن به ميان مي آيد. معمولاً تخم آفتابگردان در ذهن تداعي مي شود. اما تمام قسمت هاي اين گياه از ريشه، ساقه، شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه ي آن داراي خواص بسياري است. آفتابگردان گياهي است يکساله که تا حدود سه متر رشد مي کند. گل آن درشت و زيبا و به قطر 35سانتي متر است

ترکيبات شيميايي
 

تخمه ي آفتابگردان بسيار مقوي است و داراي24% مواد پروتئيني،47% روغن، 20% مواد هيدروکربن، 8%فسفر، 9% پتاسيم و ويتامين هاي A,B است.
روغن تخم آفتابگردان داراي 70%اسيد لينوئيک، مقداري فسوفليپيد، و ويتامين E است. به همين دليل چر بي خون را پايين مي آورد و گلسترول را تنظيم مي کند.

خواص درماني
 

اسانس گل آفتابگردان براي التيام زخم ها و پايين آوردن فشار خون بکار مي رود و اسانس برگ هاي آفتابگردان خاصيت ميکروب کشي دارد. در طب قديم ايران و در طب چيني از تمام قسمت ها ي گياه آفتابگردان استفاده مي شد. در موارد زير مي توان از اين گياه استفاده کرد و از خواص درماني آن برخوردار شد.
1ـ زنگ زدن گوش؛ مغز ساقه ي آفتابگردان را در آب جو ش بريزيد. مانند چاي دم کنيد و روزي سه فنجان از آن بنوشيد.
2ـ تقويت معده و پايين آوردن فشار خون؛ سي گرم از برگ هاي خشک آفتابگردان را دم کنيد و سه فنجان در روز بنوشيد.
3ـ سرگيجه، ورم صورت، آب آوردن بدن و تسريع زايمان؛ بيست گرم از گل هاي خشک آفتابگردان را در آب جوش دم کنيد و روزي سه فنجان از اين دم کرده بنوشيد.
4ـ درد معده، بيماري هاي دستگاه ادراري، يبوست؛ سي گرم ريشه ي خشک شده ي آفتابگردان را در آب جوش بريزيد. مدت پنج دقيقه بگذاريد بجوشد و روزي سه بار يک فنجان از آن بنوشيد.
5ـ آرتروز و ورم پستان؛ هنگامي که آفتابگردان گل مي دهد. طبق گل (قسمت پايين گل که مانندبشقاب است) را جدا کنيد و در آب آن قدر بجوشانيد تا شيره ي چسبناکي باقي بماند. سپس اين شيره را روي مفصل هاي دردناک بماليد و ماساز دهيد؛ درد آرتروز برطرف مي شود . براي درمان ورم پستان در زنان شيرده، هنگامي که گل دانه داده، طبق گل را جدا کنيد و در زير آفتاب خشک کرده، سپس تکه تکه کنيد و تف دهيد(سرخ کنيد) تا کاملاً قهوه يي شود. بعد آن را خرد کنيد و به صورت پودر در آوريد. اين پودر را در آب جوشي که کمي شکر به آن اضافه کرده ايد بريزيد و به صورت شربت به مريض بدهيد تا شفا يابد.
6ـ اسهال خوني؛ براي درمان اسهال خوني تخم آفتابگردان را(سي گرم) در آب بريزيد و حدود يک ساعت با حرارت ملايم بپزيد. سپس آن را با نبات يا قند شيرين کنيد و به مريض بدهيد
7ـ سردرد همراه با سرماخوردگي؛ سي گرم تخم آفتابگردان را با دو ليوان آب بگذاريد بجوشد تا نصف ليوان آب باقي بماند. اين جوشانده را دوبار در روز بنوشيد.
8ـ بيماري فتق؛ سي گرم ريشه ي تازه ي آفتابگردان را با آب و شکر قهوه يي بجوشانيد و اين جوشانده را سه بار در روز بنوشيد
9ـ زخم، بريدگي و جراحت؛ مغز ساقه ي آفتابگردان را له کنيد و مانند پماد روي زخم و جراحت بگذاريد. خونريزي را بند مي آورد و بهبودي را تسريع مي کند.
منبع: مجله 7 روز زندگي شماره 101