قرابيه

انرژي کل 1500 کيلوکالري

مواد لازم:
 

سفيده تخم مرغ / 2 عدد
پودر بادام پوست گرفته/ 90 گرم
شکر/ 150 گرم
پسته خرد شده براي تزئين/ به ميزان لازم

روش تهيه:
 

داخل ظرفي سفيده تخم مرغ، پودر بادام و شکر را با هم مخلوط کنيد و در ظرف را ببنديد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. بعد از زمان سپري شده، مخلوط را 10 تا 15 بار از چرخ گوشت رد کنيد. چنانچه مخلوط چرخ شده شل باشد، کمي آرد برنج (در حدي که سفت نشود) و اگر سفت باشد کمي سفيده تخم مرغ اضافه کنيد (بايد در حد خامه فرم گرفته شود).
حالا مايه آماده را داخل قيف بدون ماسوره بريزيد و در سيني چرب نشده اي که از قبل کف آن کاغذ پهن کرده ايد، با فاصله بريزيد. سطح شيريني ها را با پستخ خرد شده بپوشانيد و در طبقه وسط فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد، به مدت 20 دقيقه بپزيد، بعد از سرد شدن، با دقت از کاغذ جدا کنيد.
يادآوري: قرابيه را در ظرف دردار نگهداري کنيد تا از خشک شدن آن جلوگيري شود.

منبع: دنياي تغذيه شماره 106