سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آنگاه شکر را کم کم بيفزاييد و همچنان زدن سفيده هاي تخم مرغ را ادامه دهيد. سپس زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي درون سفيده فرم گرفته بريزيد. پس از آن پوست پرتقال و آب پرتقال را بيفزاييد. حالا آرد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط و الک کنيد و آن را به مايه قبلي اضافه نماييد و همه مواد را به کمک ليسک، به آرامي مخلوط سازيد و کره ذوب کرده و سرد شده را نيز به مايه
تخم مرغ/ 5 عدد
شکر ريز/ 100 گرم
پوست پرتقال رنده کرده/ يک قاشق چايخوري
آب پرتقال/ دو قاشق سوپخوري
آرد/ 120 گرم
بيکينگ پودر/ 50 گرم
خامه فرم گرفته / به ميزان لازم
شکلات چيپسي/ 70 گرم
گل هاي رُز مينياتوري/ به ميزان لازم
روش تهيه:
سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آنگاه شکر را کم کم بيفزاييد و همچنان زدن سفيده هاي تخم مرغ را ادامه دهيد. سپس زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي درون سفيده فرم گرفته بريزيد. پس از آن پوست پرتقال و آب پرتقال را بيفزاييد. حالا آرد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط و الک کنيد و آن را به مايه قبلي اضافه نماييد و همه مواد را به کمک ليسک، به آرامي مخلوط سازيد و کره ذوب کرده و سرد شده را نيز به مايه بيفزاييد. اکنون مايه کيک را درون قالب چربکرده اي به قطر 23 سانتيمتر ( که کف آن را با کاغذ روغني پوشانده ايد) بريزيد و در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد، به مدت تقريبي 45 دقيقه بپزيد. بعد کيک را روي پنجره سيمي خنک کنيد. حالا آن را از ارتفاع به سه قسمت مساوي ببريد و بين لايه هاي آن خامه فرم گرفته بماليد و شکلات چيپسي بپاشيد. همچنين، رو و اطراف کيک را با خامه بپوشانيد و با گل هاي زيباي رُز تزئين نماييد.
منبع: دنياي تغذيه شماره 106
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
