گوجه فرنگي هاي ميان پر
زمان آماده سازي: 35 دقيقه
مناسب براي 4 نفر
سوسيس: 115 گرم
پياز زرد يا سفيد کوچک، ريز خرد شده: 1 عدد
ساقه ي کرفس، ريز خرد شده: 1 عدد
سير له شده: 1حبه
رزماري تازه و خردشده: 1 قاشق سوپخوري
اورگانو (پونه ي کوهي) تازه و خرد شده: 1 قاشق سوپخوري
نان تست خرد شده و کمي خشک: 1 و نيم پيمانه
گوشت مرغ خرد شده و پخته شده: دوسوم پيمانه
نمک و فلفل سياه: به مقدار لازم
پنير موتزارلاي ريز خرد شده: به مقدار لازم
(مترجم: در صورتي که به اورگانوي تازه دسترسي نداريد، پودر شده ي آن را به ميزان 1 قاشق چايخوري سرخالي جايگزين کنيد و يا حتي مي توانيد از 1 قاشق چايخوري سرخالي پودر آويشن استفاده کنيد.)
يک لايه را به صورت ورقه اي از روي گوجه فرنگي ها برداريد. توجه کنيد که قطر دايره اي که جدا مي کنيد، فقط به اندازه اي باشد که بتوان گوجه را با مواد مياني پر کرد. به کمک قاشق و با احتياط، داخل هر گوجه فرنگي را خالي کنيد. (در اين حالت گوجه فرنگي شبيه کدوحلوايي مي شود.) گوجه فرنگي ها را در ديس يا قالبي که از قبل آماده کرده و چرب نموده بوديد قرار داده و کنار بگذاريد.
سوسيس ها را خرد کرده و به مدت 5 دقيقه در ظرفي تفت دهيد تا کمي قهوه اي شود. کره، پيازهاي خرد شده، کرفس خرد شده و سير را اضافه کرده و تا زماني که پياز نرم و کمي طلايي شود اين مواد را از روي حرارت برنداريد. رزماري، اورگانو و نان را اضافه کرده و 2 دقيقه ي ديگر حرارت دهيد. در آخر مقداري نمک و پودر فلفل سياه به مواد بيفزاييد.
داخل گوجه فرنگي ها را با اين مواد پر کنيد و سيني را در فر قرار داده تا گوجه ها کمي نرم شده و روي مواد مياني، برشته شود. اين زمان حدود 20 دقيقه طول مي کشد. (مترجم: «مدت زماني که دستور غذايي به عنوان زمان پخت ذکر مي شود، تقريبي هستند و اين شما هستيد که با سرکشي به موقع به اجازه گاز و يا فر، تشخيص خواهيد داد که پخت به صورت کامل انجام گرفته است يا خير؛ بنابراين راه شناسايي و نشانه هاي پخت کامل را که در مورد برخي از غذاها و يا کيک ها در دو دستور گفته مي شود، درنظر داشته باشيد") بعد از گذشت 20 دقيقه، سيني را از فر خارج کرده و روي گوجه فرنگي ها را با پنير موتزارلاي خرد شده پوشش دهيد و مجدداً حدود 5 دقيقه ي ديگر در فر قرار دهيد تا پنير طلايي شود.
منبع: نشريه بانو شماره 32
مناسب براي 4 نفر
مواد لازم:
سوسيس: 115 گرم
پياز زرد يا سفيد کوچک، ريز خرد شده: 1 عدد
ساقه ي کرفس، ريز خرد شده: 1 عدد
سير له شده: 1حبه
رزماري تازه و خردشده: 1 قاشق سوپخوري
اورگانو (پونه ي کوهي) تازه و خرد شده: 1 قاشق سوپخوري
نان تست خرد شده و کمي خشک: 1 و نيم پيمانه
گوشت مرغ خرد شده و پخته شده: دوسوم پيمانه
نمک و فلفل سياه: به مقدار لازم
پنير موتزارلاي ريز خرد شده: به مقدار لازم
(مترجم: در صورتي که به اورگانوي تازه دسترسي نداريد، پودر شده ي آن را به ميزان 1 قاشق چايخوري سرخالي جايگزين کنيد و يا حتي مي توانيد از 1 قاشق چايخوري سرخالي پودر آويشن استفاده کنيد.)
طرز تهيه:
يک لايه را به صورت ورقه اي از روي گوجه فرنگي ها برداريد. توجه کنيد که قطر دايره اي که جدا مي کنيد، فقط به اندازه اي باشد که بتوان گوجه را با مواد مياني پر کرد. به کمک قاشق و با احتياط، داخل هر گوجه فرنگي را خالي کنيد. (در اين حالت گوجه فرنگي شبيه کدوحلوايي مي شود.) گوجه فرنگي ها را در ديس يا قالبي که از قبل آماده کرده و چرب نموده بوديد قرار داده و کنار بگذاريد.
سوسيس ها را خرد کرده و به مدت 5 دقيقه در ظرفي تفت دهيد تا کمي قهوه اي شود. کره، پيازهاي خرد شده، کرفس خرد شده و سير را اضافه کرده و تا زماني که پياز نرم و کمي طلايي شود اين مواد را از روي حرارت برنداريد. رزماري، اورگانو و نان را اضافه کرده و 2 دقيقه ي ديگر حرارت دهيد. در آخر مقداري نمک و پودر فلفل سياه به مواد بيفزاييد.
داخل گوجه فرنگي ها را با اين مواد پر کنيد و سيني را در فر قرار داده تا گوجه ها کمي نرم شده و روي مواد مياني، برشته شود. اين زمان حدود 20 دقيقه طول مي کشد. (مترجم: «مدت زماني که دستور غذايي به عنوان زمان پخت ذکر مي شود، تقريبي هستند و اين شما هستيد که با سرکشي به موقع به اجازه گاز و يا فر، تشخيص خواهيد داد که پخت به صورت کامل انجام گرفته است يا خير؛ بنابراين راه شناسايي و نشانه هاي پخت کامل را که در مورد برخي از غذاها و يا کيک ها در دو دستور گفته مي شود، درنظر داشته باشيد") بعد از گذشت 20 دقيقه، سيني را از فر خارج کرده و روي گوجه فرنگي ها را با پنير موتزارلاي خرد شده پوشش دهيد و مجدداً حدود 5 دقيقه ي ديگر در فر قرار دهيد تا پنير طلايي شود.
منبع: نشريه بانو شماره 32
