سبزيهاي سحرآميز

متخصصان تغذيه به تمام افرادي که خواهان سلامت بدن شان هستند توصيه مي کنند مصرف دو تا سه واحد سبزيجات تازه را در فهرست رژيم غذايي روزانه خود قرار دهند. حتما مي پرسيد هر واحد سبزيجات معادل چيست؟ در پاسخ بايد بگوييم در صورت خرد کردن سبزي هاي خام، يک ليوان آن ها يک واحد محسوب مي شود. در زير با خواص ده نمونه از اين سبزيجات سحرآميز و ضامن سلامتي آشنا مي شويد.

پياز
 

پياز سرشاز از کوئرستين، ترکيبي در خانواده ي فلاونوييدهاست و خاصيت آنتي اکسيداني دارد. دريافت اين ماده از بروز بيماري هاي قلبي جلوگيري مي کند و احتمال ابتلا به انواع سرطان ها به خصوص سرطان مثانه را کاهش مي دهد.

کلم بروکسل
 

بيشترين مقدار ويتامين C، اسيد فوليک و پتاسيم در اين سبزي يافت مي شود. بنابراين به منظور تقويت سيستم دفاعي بدن، کاهش فشار خون بالا و پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي توصيه مي شود کلم بروکسل را روزانه مصرف کنيد.

فلفل دلمه اي
 

با مصرف نوع رنگي اين سبزي، بدن شما بتاکاروتن فراواني دريافت خواهد کرد. فلفل دلمه اي منبع عالي ويتامين C، به طوري که با خوردن صد گرم از آن 140 ميلي گرم ويتامين C دريافت خواهد شد.

گل کلم
 

گل کلم منبع خوبي از پتاسيم است و فشارخوني ها بايد به آن توجه بيشتري کنند. اسيد فوليک گل کلم براي کساني که سابقه بيماري قلبي دارند بسيار مفيد است.

هويج
 

هويج فيبر بسياري دارد و يبوست را رفع مي کند. بتاکاروتن ماده ي مغذي ديگري در هويج است.

گوجه فرنگي
 

اين ماده ي غذايي منبع آنتي اکسيدان هاي قوي مثل ويتامين C، بتاکاروتن و ليکوپن است که از بروز سرطان، بيماري هاي قلبي و سکته جلوگيري مي کنند. اگر مي خواهيد سيستم دفاعي قوي داشته باشيد، حتما گوجه فرنگي بخوريد.

مارچوبه
 

يادتان باشد خوردن پنج ساقه مارچوبه، تامين کننده ي نياز روزانه ي بدن شما به اسيدفوليک است. مارچوبه ترکيب هايي دارد که از بروز نفخ در بدن جلوگيري مي کند، بنابراين اگر زياد نفخ مي کنيد بهتر است مارچوبه را در برنامه ي غذايي روزانه تان بگنجانيد.

سير
 

سير منبع پتاسيم است، به طوري که با خوردن صد گرم از آن 620 ميلي گرم از اين ماده ي معدني دريافت مي شود. سير منبع سلنيوم و روي است و خاصيت ضد باکتريايي و ضد ويروس دارد.

کلم قرمز
 

رنگ ارغواني اين سبزي به وجود ليکوپن برمي گردد که خاصيت آنتي اکسيداني قوي دارد و يک ماده ي مغذي ضد پيري است. کلم قرمز منبع مناسب پتاسيم نيز هست، بنابراين کساني که فشار خون بالايي دارند بايد آن را در رژيم غذايي روزانه ي خود قرار دهند.

خيار
 

خيار آب فراواني دارد، بنابراين در روزهاي گرم خوردن آن توصيه مي شود. هم چنين ويتامين K و پتاسيم موجود در خيار خونريزي هاي طولاني مدت و فشارخون را از بين مي برد.
منبع:7 روز زندگي شماره 136