پودر ژلاتين را در نصف پيمانه آب ريخته آن را روي بخار قرار مي دهيم تا حل شود. زرد هاي تخم مرغ و شکر را با همزن برقي هم مي زنيم تا کشدار شود، شير گرم را به مخلوط زرده هاي تخم مرغ اضافه کرده، هم مي زنيم. مايه را در ظرفي بزرگ ريخته و روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم مي زنيم تا تقريبا غليظ شود، ژلاتين را اضافه نموده و از روي حرارت بر مي داريم. نيمي از کرم را کم کم به کاکائو اضافه کرده، هر دو کرم را در کنار مي گذاريم تا سرد شود.
پودر ژلاتين : 2 قاشق سوپ خوري
آب : يک دوم پيمانه
زرده تخم مرغ : 8 عدد
شکر : 1 پيمانه
شير گرم : چهار و يک دوم پيمانه
پودر کاکائو : 1 قاشق سوپ خوري
خامه : 2 پيمانه
وانيل : يک چهارم قاشق چاي خوري
طرز تهيه :
پودر ژلاتين را در نصف پيمانه آب ريخته آن را روي بخار قرار مي دهيم تا حل شود. زرد هاي تخم مرغ و شکر را با همزن برقي هم مي زنيم تا کشدار شود، شير گرم را به مخلوط زرده هاي تخم مرغ اضافه کرده، هم مي زنيم. مايه را در ظرفي بزرگ ريخته و روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم مي زنيم تا تقريبا غليظ شود، ژلاتين را اضافه نموده و از روي حرارت بر مي داريم. نيمي از کرم را کم کم به کاکائو اضافه کرده، هر دو کرم را در کنار مي گذاريم تا سرد شود. خامه را با وانيل مخلوط کرده با همزن برقي هم مي زنيم تا فرم بگيرد. سپس به هر دو کرم که سرد شده است اضافه مي کنيم. ابتدا مايه کرم رنگ را در قالب ريخته به مدت يک ربع در فريزر بماند تا خودش را بگيرد، بعد کرم کاکائويي رنگ را روي آن ريخته به مدت بيست و چهار ساعت در يخچال قرار مي دهيم، سپس از يخچال بيرون آورده ته آن را يک لحظه در آب گرم قرار داده و در ظرف مورد نظر برمي گردانيم. بعد روي آن با خامه و کمپوت دلخواه تزيين مي کنيم. منبع: مجله خانواده شماره 210.
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
