رولت تخم مرغ

فلفل سبز و گوجه فرنگي حلقه شده به ميزان کافي
کنسرو بلال: جهت تزيين

طرز تهيه
 

ابتدا مقداري روغن در تابه ريخته، پياز را تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. آن گاه، گوشت چرخ کرده و جعفري خرد شده را به مواد افزوده و تفت دهيد. سپس مقداري نمک و فلفل به آن ها اضافه کنيد.
تخم مرغ ها را در ظرفي جداگانه هم زده تا سفيده و زرده خوب مخلوط شوند. سپس، کمي نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنيد. درون ظرفي مقداري روغن ريخته و مواد آماده شده را داخل آن بريزيد. وقتي مواد خودش را گرفت و سفت شد. به سرعت آن را برگردانده و داخل آن يک قاشق از مخلوط اوليه (مايه ي گوشتي) را ريخته ودور لبه هاي آن پنير پيتزا بريزيد تا مواد بيرون از ظرف نريزد. بعد آن را به شکل نيم دايره درآوريد حالا غذاي شما آماده ي سرو است.

سس رولت
 

مواد لازم:
 

پياز: يک عدد
سير: سه حبه
آرد گندم: چهار قاشق غذاخوري
شير: يک ليوان
کره: بيست گرم
قارچ، جعفري و روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا پياز را رنده کرده با کمي روغن تفت دهيد، بعد از اين که طلايي شد، سير رنده شده را به مواد اضافه کرده و جعفري خرد شده را درون آن بريزيد. سپس، کره را روي حرارت آب کرده و به آن آرد گندم افزوده و روي حرارت ملايم، به صورت مداوم هم بزنيد تا حالت خميري شکل پيدا کند. در اين زمان، يک ليوان شير به مواد اضافه کرده و دايم هم بزنيد تا گلوله گلوله نشود. در ادامه نصف عصاره ي سبزي ها را به آن اضافه کرده، ولي به آن نمک نزنيد. در ظرفي جداگانه، چند عدد قارچ را حلقه حلقه کرده وبعد از کمي تفت دادن آن را به سس بيفزاييد.
منبع: 7 روز زندگي، شماره 106.