كيك توت فرنگي

مواد لازم براي چهار تا شش نفر:
 

خامه صبحانه/200 گرم
پنير خامه اي/100 گرم
شير عسلي تغليظ شده صنعتي/يک دوم پيمانه
پودر ‍ژله توت فرنگي/يك بسته
آب جوش/يك پيمانه
نشاسته/يك دوم قاشق سوپخوري
آب سرد/يك دوم پيمانه
توت فرنگي/نيم كيلوگرم
كيك اسفنجي (4 تخم مرغي)/يك عدد

طر تهيه:
 

ابتدا خامه را با هم زن برقي بزنيد تا كمي سفت شود، سپس آن را در فريزر قرار دهيد. پنير خامه اي و شير عسلي را در مخلوط كن ريخته و كاملاً با هم مخلوط كنيد تا صاف و يك دست شوند. سپس خامه را از فريزر بيرون آورده و مخلوط پنيري را به آن اضافه كرده، با چنگال خوب بزنيد تا كاملاً مخلوط و يك دست شود. اين مايه را در فريزر قرار داده و تا هنگام مصرف هر 15 دقيقه آن را هم بزنيد. پودر ژله را در يک پيمانه آب جوش حل كرده و روي حرارت قرار دهيد. نشاسته را نيز در يک دوم پيمانه آب سرد حل کرده و به مايه ژله اضافه کنيد. مواد را قبل از اين كه جوش بيايد از روي حرارت برداريد. توت فرنگي ها را شسته و 3 تا 4 عدد از آن ها را كنار بگذاريد. بقيه را از وسط دو نيم كرده و داخل ظرف ژله كه كمي خنك شده است بريزيد. كيك را به قطعات يك سانتي متري برش بزنيد.
كف يك ظرف شيشه اي (كه حداقل 5 سانتي متر ارتفاع داشته باشد)را كاملاً با تكه هاي كيك بپوشانيد و مقداري از مايه ژله را روي كيك بريزيد تا كاملاً رنگ كيك ها قرمز شود. سپس روي كيك را با خامه اي كه آماده كرده ايد، كاملاً بپوشانيد. توت فرنگي ها را از داخل مايه ‍ژله را در آورده و به طور منظم در يك رديف روي خامه بچينيد. دوباره روي توت فرنگي ها را با يک رديف کيک، سپس ژله و بعد خامه بپوشانيد. وسط ظرف 3 تا 4 عدد توت فرنگي درسته قرار داده و دور تا دور آن را دوباره با توت فرنگي هاي نصف شده بپوشانيد. ظرف دسر را به مدت 3 تا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد و سپس برش زده و سرو كنيد

نكته:
 

1- اين دستور 400 گرم كربوهيدرات، 60 گرم پروتئين، 50 گرم چربي و 2290 كيلوكالري انرژي دارد.
2- چنانچه از توت فرنگي هاي درشت استفاده مي كنيد آن ها را به 3 قسمت تقسيم كنيد.
3- شما مي توانيد از كيك هاي ساده موجود در سوپرماركت ها نيز استفاده كنيد.
4- اين دستور براي ظرفي به قطر 22 سانتي متر و ارتفاع 5 سانتي متر داده شده است. شما مي توانيد مقادير را با توجه به ظرف مورد استفاده تان كم يا زياد كنيد.

طب ايراني:
 

- مزاج توت فرنگي سرد و تر است و يكي از ميوه هاي مؤثر در كاهش حرارت گرم مزاجان است.
منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.