دسر ماست با كارامل

مواد لازم براي لايه ي اول:
 

بيسكويت پتي بور/250 گرم
كره/100 گرم

مواد لازم براي لايه ي دوم:
 

ماست خامه اي/2 پيمانه
شير خشك/ 2 قاشق سوپخوري
شكر/6 قاشق سوپخوري

مواد لازم براي لايه ي سوم:
 

ميوه ي مورد نظر (آناناس، انگور، توت فرنگي، موز)/يك پيمانه
شير/يك و نيم پيمانه
پودر كرم كارامل آماده/2 بسته

طرز تهيه:
 

فر را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد روشن كنيد. بيسكويئت ها را آسياب كنيد تا خوب نرم شوند. كره ي ذوب شده را به آن اضافه كرده و ورز دهيد تا كاملاً به خورد هم رفته و چسبندگي پيدا كند. مخلوط را در تمام سطح ظرف به صورت يكنوانخت پخش كرده و فشرده كنيد. در ظرف ديگري، ماست، شيرخشك و شكر را با همزن برقي بزنيد تا يك دست شود. اين مخلوط را روي بيسكويت ها ريخته و صاف كنيد. ظرف را به مدت 30دقيقه در فر گرم شده قرار داده و بعد از خارج كردن از فر آن را در يخچال قرار دهيد. بعد از خنك شدن، روي آن را با ميوه ي مورد نظر پوشانده و با دست روي ميوه ها را فشار دهيد تا كمي فرو بروند. شير را روي حرارت جوشانده و پودر كرم كارامل را به آن اضافه كرده، حرارت را خاموش كرده، هم بزنيد تا كمي خنك شود. بعد از اين كه كمي خنك شد، آن را با قاشق، آرام، آرام روي دسر ريخته و مجدداً ظرف دسر را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد. بعد از 2 ساعت، سس كارامل (داخل بسته هاي كرم كارامل آماده) را به شكل بن ماري كمي حرارت داده و كل دسر را با كارامل پوشانده و در يخچال قرار دهيد. روي آن را با ميوه ي دلخواه تزيين كرده و بعداز 2 ساعت دسر را برش داده و سرو كنيد.

نكته:
 

1- اين دستور 520 گرم كربوهيدرات، 55 گرم پروتئين، 180 گرم چربي و 3920 كيلوكالري انرژي دارد.
2- اين دسر با همان ظرف سرو مي شود و قابل برگرداندن نيست.
منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.