چيزكيك ليمو و نعناع

مواد لازم براي 6 نفر:
 

كره يا مارگارين/6 قاشق سوپخوري، نرم شده در دماي اتاق
بيسكويت خرد شده/يك و يك دوم پيمانه
پنير خامه اي/225 گرم
شكر/يك دوم پيمانه
پودر ژله ليمو/85 گرم
رنده ي پوست ليمو/يك قاشق سوپخوري
آب ليموي تازه/يك قاشق سوپخوري
نعناع/يك قاشق سوپخوري، ريز خرد شده
خامه ي زده شده/225 گرم
نعناع و ليموترش تازه/براي تزيين

طرز تهيه:
 

قالب كمربندي 19 سانتي متري را با نايلون پوشش داده، كره و بيسكويت پودر شده را با هم مخلوط و داخل قالب پرس كنيد. قالب را به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار دهيد. پنير خامه اي و شكر را داخل ميكسر ريخته يا با همزن برقي بزنيد. بعد پودر ‍ژله را اضافه كرده و مخلوط كنيد. رنده پوست ليمو و آب ليمو را نيز اضافه و مخلوط كنيد. نعناي ريز خرد شده را به مواد بالا اضافه كرده و هم بزنيد. در آخر خامه را اضافه كنيد. اين مواد را داخل قالب روي بيسكويت پرس شده ريخته، روي آن راصاف كرده و قالب را داخل يخچال به مدت 4 تا 5 ساعت قرار دهيد.

نكته:
 

1- اين دستور 280 گرم كربوهيدرات، 30 گرم پروتئين، 220گرم چربي و 3220 كيلوكالري انرژي دارد.
2- در اين دستور مي توانيد از بيسكويت شور يا چوب شور استفاده كنيد. در اين صورت شكر را به 2 قسمت تقسيم كنيد. نيمي را با پنير خامه اي و نيم ديگر را با بيسكويت و كره مخلوط كنيد.
3- كيك را 10 دقيقه قبل از سرو از يخچال بيرون آورده و سپس برش دهيد.
4- خامه را در آخرين مرحله ريخته و با بقيه ي مواد مخلوط كنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.