هویج پلو با گوشت
مواد لازم برای چهار نفر:
برنج: سه پیمانه
هویج متوسط: یک عدد
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: دو عدد
زعفران: دو قاشق غذاخوری
روغن و نمک: به میزان لازم
جعفری خرد شده: مقداری
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل با آب و نمک خیس می کنیم، سپس پیاز را ریز رنده می کنیم و در گوشت می ریزیم بعد نمک را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد خوب با هم ترکیب شود. سپس گوشت را در روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. از طرفی هویج را به شکل خلال های نازک در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم. سپس هویج را به مایه گوشت اضافه می کنیم تا خوب سرخ شود. حال از طرف دیگر برنج را آبکش می کنیم و قبل از دم کشیدن با زعفران و رب گوجه فرنگی هم می زنیم و می گذاریم یک ساعت دم بکشد.
برنج: سه پیمانه
هویج متوسط: یک عدد
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: دو عدد
زعفران: دو قاشق غذاخوری
روغن و نمک: به میزان لازم
جعفری خرد شده: مقداری
برنج را از شب قبل با آب و نمک خیس می کنیم، سپس پیاز را ریز رنده می کنیم و در گوشت می ریزیم بعد نمک را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد خوب با هم ترکیب شود. سپس گوشت را در روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. از طرفی هویج را به شکل خلال های نازک در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم. سپس هویج را به مایه گوشت اضافه می کنیم تا خوب سرخ شود. حال از طرف دیگر برنج را آبکش می کنیم و قبل از دم کشیدن با زعفران و رب گوجه فرنگی هم می زنیم و می گذاریم یک ساعت دم بکشد.
برنج که دم کشید، یک لایه از آن را روی دیس می کشیم، سپس کمی گوشت روی آن می ریزیم و دوباره برنج روی آن می ریزیم، سپس مانند تصویر، یک مقدار گوشت روی برنج می ریزیم و با جعفری روی آن را تزیین می کنیم.
منبع:خانواده سبز-ش244
/ج
