عجة بالفرن ( کوکو در فر )

مواد لازم:

1/2 عدد اندازه متوسط گل کلم
2 عدد/ پیازچه خرد شده با برگ
1/2 لیوان/ گشنیر سبز خرد شده
4 قاشق غذاخوری/ آرد
2 قاشق مرباخوری/ نمک
1/4 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری/ پودر زیره
1/2 قاشق مرباخوری/ پودر گشنیز
1 قاشق مرباخوری/ بکینگ پودر
4 عدد اندازه بزرگ/ تخم مرغ هم زده شده
3 -4 قاشق غذاخوری/ روغن جامد ذوب شده

طرز تهیه:

1- فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را در وسط فر قرار دهید. چند ظرف فر کوچک آماده کنید. آن را با کمی روغن جامد یا روغن چرب کنید.
2- گل کلم را به تکه های کوچک خرد کنید.
3- در قابلمه ای با اندازه متوسط 3-4 لیوان آب، یک قاشق غذاخوری پودر زیره و یک قاشق مرباخوری نمک بریزید و بگذارید آب روی حرارت زیاد بجوشد. آنگاه گل کلم را اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزید تا نرم شود.
4- گل کلم را از آب آن صاف کرده و در ظرف گود بگذارید و آن را به تکه های ریز خرد کنید.
5- پیازچه، گشنیز سبز، آرد، نمک، فلفل، زیره، گشنیز، بکینگ پودر و تخم مرغ را اضافه کرده و آهسته هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
6- مخلوط کوکو را در ظرف های فر بریزید طوری که 3/4 ظرف پر شود.
7- روی هر ظرفی یک قاشق روغن جامد ذوب شده اضافه کنید.
8- ظرف ها را وارد فر کرده و برای 10-12 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.
نکته: می توانید کوکو را در ظرف بزرگ بپزید و بعداً آن را تکه کنید.
طرز تهیه برای 4-6 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول