یخنة بطاطا ( خورشت سیب زمینی )

مواد لازم:

3 کیلو/ سیب زمینی
1/2 1 کیلو/ گوشت فیله ای
2 عدد/ سیر
150 گرم/ گشنیز خرد شده
10 لیوان/ آب
1/2 لیوان/ آبلیمو
3 لیوان/ روغن مایع
3 لیوان/ روغن مایع
1/2 قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
1/2 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه
1/4 قاشق مرباخوری/ دارچین

طرز تهیه:

1- گوشت را روی حرارت متوسط با آب بپزید.
2- کف جمع شده روی آب را دور بریزید. حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و آن را برای یک ساعت روی حرارت بگذارید.
3- سیب زمینی را پوست کنده، بشویید و به مکعب های اندازه متوسط خرد کنید. آن را در روغن سرخ کنید.
4- سیر را با گشنیز بکوبید و در ربع لیوان روغن داغ سرخ کنید.
5- مخلوط سیر را با ادویه ها، نمک، آبلیمو و سیب زمینی به گوشت اضافه کنید.
6- وقتی آب جوشید، حرارت را کم کرده، برای 5 دقیقه بدون هم زدن خورشت را بپزید.
7- گرم و در کنار برنج سرو کنید.
طرز تهیه برای 10 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول