اسفناج (spinach ) (1) متعلق به خانواده ي اسفناجيان (2) مي باشد ارزش غذايي 100 گرم اسفناج خام به شرح زير است.
انرژی |
26 کالری |
ویتامین C |
51 میلی گرم |
پروتئین |
3/2 گرم |
الیاف |
0/6 گرم |
چربی |
0/3 گرم |
کلسیم |
93میلی گرم |
ویتامین A |
8100 واحد |
فسفر |
51 میلی گرم |
ویتامین B1 |
0/1 میلی گرم |
آهن |
3/1 میلی گرم |
ویتامین B2 |
0/2 میلی گرم |
سدیم |
71 میلی گرم |
نیاسین |
0/6 میلی گرم |
پتاسیم |
470 میلی گرم |
اسفناج گياهي است مناسب فصول سرد، در هواي گرم و روزهاي طولاني به گل مي نشيند. اسفناج را بايستي در پاييز و يا خيلي زود در بهار کاشت. اگر در پاييز کاشته شود و روي گياهچه ها با کاه و يا پوشال پوشانده شود آنها در زمستان مي مانند و در اوايل بهار قابل برداشت مي باشند. اسفناج به مقدار زيادي ازت نياز دارد و در خاک هاي اسيدي خوب رشد نمي کند، ولي به هر حال گياهي است که به آساني رشد مي کند. خاک را با مقدار زيادي کود کهنه و طبيعي قبل از کاشت مخلوط کنيد. فاصله گياهان را 5- 3 سانتي متر و فواصل رديف ها را 50- 40 سانتي متر حفظ نماييد. گياهان را هميشه مرطوب نگاه داشته و علف هاي هرز را کنترل نماييد. تمام گياه را هنگامي که سر پر از برگي ايجاد کرد درو کنيد.
پي نوشت ها :
1. Spinacia oleracea
2. Chenopodiaceae.
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول