نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر
نام علمي چيکوري Cichorium intibus است و متعلق به خانواده ي گل کاسني (1) مي باشد. چيکوري از سبزيجاتي است که به واسطه برخي خواصي که دارد مورد توجه مي باشد. چيکوري بيشتر در سالاد مورد استفاده قرار مي گيرد و طعمي متمايل به تلخي دارد. شکل چيکوري شبيه کاهوست و مغز آن که تقريباً سفيد يا سبز کمرنگ است بسيار لطيف بوده و در سالاد زمستاني استفاده مي شود.
براي کشت آن بايستي از خاک غني استفاده نمود. خاک باغچه را شخم زده تا کاملاً سست شود. کود حيواني و کمي آهک به آن اضافه نماييد. بذر را در ابتداي بهار بکاريد. پس از رويش گياهچه ها را وجين نموده تا فواصل 40- 30 سانتي متري بين آنها حفظ شود. زمين بايستي کاملاً سست باشد تا ريشه آنها به خوبي رشد نمايد. به آبياري فراوان و خاکريزي نياز است. گياهان از ابتداي پاييز آماده برداشت مي باشند. به موازاتي که رشد مي نمايند اطراف آنها را خاک بريزيد. براي برداشت طولاني و زمستان حتي مي توانيد آنها را زير خاک مدفون نموده تا هنگامي که نياز به برداشت آنها داشته باشيد.
پي نوشت ها :
1. Compositae
2. Chicons
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول
