نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر
نام علمي جنس فلفل (1) Capsicum است و داراي بيش از 50 گونه و در خانواده سيب زميني (2) قرار دارد. اگر چه اغلب گونه هاي خوراکي است ليکن چندگونه و واريته هاي آنها که پاکوتاه هستند درون گلخانه و درون آپارتمان به عنوان گياه زينتي کشت مي شوند. فلفل با نام علمي Capsicum annum براي ميوه هاي رنگي و زينتي خود مورد توجه است. نژادهاي زينتي آنها را که ميوه اي با رنگ هاي متنوع توليد مي نمايند. درگلدان و يا در خاک معمولي مخلوط با کود حيواني بکاريد. خاک بايستي با زهکشي کامل باشد. در فصل رشد بايستي در نور زياد و اگر امکان داشته باشد در نور مستقيم قرار داده و مرتباً آبياري نماييد. برگ ها نيز منظماً اسپري شده تا رشد کامل نموده و ميوه خوبي توليد نمايند. هنگامي که ميوه شروع به توليد مي شود با کود مايع هر 10 روز يک مرتبه تغذيه نماييد. تکثير فلفل از طريق بذر نسبتاً سريع صورت مي گيرد. بذر را بايستي اوايل بهار هنوز که هوا خنک است در دماي متوسط بين
15 درجه سانتی گراد و 20 درجه سانتی گراد کاشت. پس از رويش بذر گياهچه را به گلدان هاي کوچک منتقل نماييد و پس از آنکه به حد کافي رشد نمودند آنها را به گلدان هاي بزرگتري منتقل نماييد.
ارزش غذايي 100 گرم فلفل سبز خام به قرار زير است.
|
انرژی |
22 کالری |
ویتامین C |
128 میلی گرم |
|
پروتئین |
1/2 گرم |
الیاف |
1/4 گرم |
|
چربی |
0/2گرم |
کلسیم |
9 میلی گرم |
|
ویتامین A |
420 واحد |
فسفر |
22 میلی گرم |
|
ویتامین |
0/08 میلی گرم |
آهن |
0/7 میلی گرم |
|
ویتامین |
0/08 میلی گرم |
سدیم |
13 میلی گرم |
|
نیاسین |
0/5 میلی گرم |
پتاسیم |
213 میلی گرم |
فلفل نيز مانند بادنجان گياه مناطق گرم است، ولي برخلاف بادنجان در آخر فصل که هوا معتدلتر مي شود محصول بيشتري مي دهد. فلفل شيرين و فلفل قيفي شکل نزديک به هم هستند و نيازهاي آنها يکسان است.
بذر را 10- 8 هفته جلوتر از انتقال در داخل شروع کنيد و پس از اين که خاک کاملاً گرم شد به بيرون منتقل نماييد. فلفل تقريباً در همه جا و در جاي گرم و آفتاب رو در خاک هاي مختلف کشت مي شود. چنانچه طالب ميوه هاي درشت هستيد بايستي کود زياد داده و آبياري منظم بکنيد. بين گياهان 6- 5 سانتي متر فاصله داده و آنها را در رديف هايي با فواصل 90- 60 سانتي متر بکاريد. فلفل شيرين را مي توان هر زماني مصرف کرد حتي اگر قرمز هم بشود.
پي نوشت ها :
1. Pepper
2. Solanaceae.
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول
