پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پنچیک را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آرد 4 پیمانه
پودر خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
پیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق غذا خوری
نمک یک سوم قاشق چایخوری
آب ولرم نصف پیمانه
کره 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه:
ابتدا یک قاشق شکر را با 2/1 پیمانه آب ولرم و خمیرمایه و 2/1 پیمانه آرد خوب مخلوط کرده می گذاریم تا مایه خمیر آماس کند. سپس آرد و نمک و پیکینگ پودر را با هم الک کرده درون ظرفی که می خواهیم خمیر درست کنیم ریخته وسط آرد بازکرده تخم مرغ و مایه خمیر و کره را که نرم شده است مخلوط کرده خمیر می نمائیم. خوب ورز داده درون ظرف گذاشته روی آن را می پوشانیم و بمدت نیمساعت در هوای معمولی می گذاریم. پس از آن که حجم خمیر که دو برابر شد چونه هائی باندازه یک نارنگی درآورده درون سینی فر چیده روی آن را پوشانده (با پارچه تمیز یا حوله) بمدت 3 ربع تا یکساعت می گذاریم بماند سپس روی آن را در صورت دلخواه با زرده یکعدد تخم مرغ و یک قاشق شیر و یک کره باز شده تزئین کرده در فر با 350 درجه سانتی گراد طبقه وسط بمدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم می توان از مارمالاد یا گرم برای وسط آن پس از پخت استفاده کرد.