پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه آش بلغور را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم (برای ۵ نفر):
۱) پیاز: ۲۰۰ گرم جهت تهیه پیاز داغ
۲) برنج: ۵۰ گرم
۳) لپه: ۳۰ گرم
۴) ماش: ۵۰ گرم
۵( سبزی آش شامل گشنیز، جعفری، تره و برگ چغندر (یک کیلو)
۶) نمک به اندازه مناسب

طرز تهیه:
ابتدا با پیاز مقدار یپیاز داغ درست می‌کنیم بعد همه سبزی‌ها را بعد از پاک کردن به اندازه مناسب خرد می‌کنیم و همراه با برنج، لپه و ماش به اندازه ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تفت می‌دهیم و مقدار یک لیتر آب به تمامی مواد اضافه می‌کنیم. بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه‌اش لعاب می‌اندازد. اکنون آبغوره طبیعی به مقدار یک لیتر داخل ظرف می‌ریزیم و ظرف را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت متوسط روی شعله قرار می‌دهیم. این غذا نیاز به ادویه خاصی ندارد و به‌علت مواد به‌کار رفته در آن باعث خنکی بدن و فرو نشاندن صفرا می‌شود. همچنین موجب رفع تشنگی و کم‌خوابی در تابستان می‌شود.