پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه آبگوشت گیاهی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
– گندم 4/1 پیمانه
– نخود ، لوبیا چیتی وسفید 1 پیمانه
– پیاز متوسط 2 عدد
– گوجه فرنگی 4 عدد
– سیب زمینی متوسط 4 عدد
– سویا 2/1 پیمانه
– رب 3 قاشق غذاخوری
– روغن 3 قاشق غذا خوری
– نمک 2 قاشق چایخوری
– فلفل قرمز 8/1 قاشق چایخوری
– لیمو عمانی 4 عدد
– کره 100 گرم آب 8 پیمانه
– زرد چوبه 1 قاشق چایخوری
– دارچین 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا تمام حبوبات و گندم را از قبل خیس می کنیم که نفخ آنها گرفته شود . سپس بمدت 2 الی 3 ساعت می پزیم تا کاملا پخته شود . سویا را طبق روش قبل آماده کرده و با کره خوب تفت می دهیم و به ترتیب زرد چوبه ، فلفل سیاه ، نمک ، دارچین ، کمی زعفران آب شده ( به دلخواه ) ، رب گوجه فرنگی ، دو عدد پیاز که از قبل سرخ کرده ایم را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس 4 عدد سیب زمینی پوست کنده و 4 عدد گوجه فرنگی پوره شده را همراه با 8 پیمانه آب و لیمو عمانی نصف شده را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا خوب بپزد و جا بیفتد و تمام مواد جذب یکدیگر شوند . موقع سرو کردن آب آن را ا ز توری رد کرده و بقیه محتویات را جدا نموده ، بکوبید و در ظرف مورد نظر با سبزی خوردن و نان سنگک گرم میل نمائید. نکته : گندم که سرشار از ویتامین B است در این غذاباعث غلظت و لعاب می شود در صورت تمایل می توان از سبزیجات معطر استفاده کرد .