آشنایی با فواید تخم مرغ

تخم مرغ  دارای ویتامینA هستند، که ضروری است. کمبود ویتامین A یکی از شایع ترین علل نابینایی در جهان است.
 

در اینجا به برخی از مزایای تخم مرغ  که در مطالعات انسانی تایید شده اند، پرداخته ایم.
 

تخم مرغ  ها یکی از مواد مغذی برای موجودات در این سیاره هستند. تخم مرغ کامل شامل تمام مواد مغذی مورد نیاز برای تبدیل یک سلول به یک جوجه است.

یک تخم مرغ آب پز شده بزرگ شامل :

 
تخم مرغ همچنین حاوی مقادیر مناسب ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و روی می باشد. که شامل 77 کالری، 6 گرم پروتئین و 5 گرم چربی سالم است. تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی متعددی هستند که برای سلامتی مهم هستند. در واقع، تخم مرغ تقریبا غذای کامل است. آنها حاوی تقریبا هر ماده غذایی مورد نیاز شما هستند. آنها حاوی مقادیر بالاتری از چربی امگا 3 و در ویتامین A و E (2، 3) بسیار بالاتر هستند.
 

درست است تخم ها در کلسترول بالا هستند. در واقع، یک تخم مرغ تنها حاوی 212 میلی گرم است که بیش از نیمی از مصرف توصیه شده روزانه 300 میلی گرم است. با این حال، مهم است که در نظر داشته باشید که کلسترول در رژیم غذایی لزوما کلسترول را در خون افزایش نمی دهد. کبد مقدار زیادی کلسترول را هر روز تولید می کند. هنگامی که میزان مصرف کلسترول را افزایش می دهید، کبد شما کلسترول کمتری را تولید می کند.

با این وجود، پاسخ به خوردن تخم ها بین افراد متفاوت است :

با این حال، افرادی که اختلالات ژنتیکی مانند هیپرکلسترولمی خانوادگی یا یک نوع ژن ApoE4 نامیده می شوند ممکن است بخواهند تخم مرغ را محدود یا اجتناب دهند.
 

HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است. این اغلب به عنوان "خوب"  در کلسترول شناخته می شود. افرادی که سطح بالاتری از HDL دارند، احتمال ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و سایر مشکلات سلامتی را پایین می آورند . خوردن تخم مرغ یک راه عالی برای افزایشHDL است. در یک مطالعه، مصرف دو تخم مرغ در روز به مدت شش هفته میزان HDL را 10٪ افزایش داد.
 

کولین مواد مغذی است که اکثر مردم حتی نمی دانند که وجود دارد، با این حال این یک ماده فوق العاده مهم است و اغلب با ویتامین B گروه بندی می شود. کولین برای ساخت غشای سلولی مورد استفاده قرار می گیرد و در تولید مولکول های سیگنالینگ در مغز، همراه با سایر توابع دیگر نقش دارد. علائم کمبود کولین جدی هستند، با این جال خوشبختانه نادر است. تخم مرغ کامل یک منبع عالی از کولین هستند. یک تخم مرغ تنها حاوی بیش از 100 میلی گرم از این مواد مغذی بسیار مهم است.
 

کلسترول LDL به طور کل کلسترول "بد" شناخته می شود. به خوبی شناخته شده است که داشتن سطح بالایی از LDL با افزایش خطر بیماری قلبی ارتباط دارد . اما بسیاری از مردم متوجه نمی شوند که LDL به زیرمجموعه ها بر اساس اندازه ذرات تقسیم شده است. ذرات کوچک و چگال LDL و ذرات بزرگ LDL وجود دارد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند افرادی که ذرات LDL غلیظ و کوچک هستند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را بیشتر از افرادی که بیشترین مقدار ذرات LDL را دارند، دارند.
 

یکی از عواقب پیری این است که بینایی بدتر می شود. مواد مغذی وجود دارد که به مقابله با بعضی از فرآیندهای دژنراتیو می انجامد که می توانند روی چشم ما تاثیر بگذارند. دو مورد از اینها لوتئین و zeaxanthin نامیده می شود. آنها آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که در شبکیه چشم تجمع می یابند . مطالعات نشان می دهد که مصرف کافی مقادیر این مواد مغذی می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد، که دو اختلال چشم بسیار رایج است.

زرده تخم مرغ شامل مقدار زیادی از هر دو لوتئین و zeaxanthin است. در یک مطالعه کنترل شده، صرفه جویی فقط 1.3 زرده تخم مرغ در روز به مدت 4.5 هفته باعث افزایش سطح خون لوتئین به میزان 28-50٪ و زاکسنتین با 114-142٪  بود. تخم مرغ همچنین دارای ویتامین A هستند، که ضروری است. کمبود ویتامین A یکی از شایعترین علل نابینایی در جهان است.

منبع: سایت الودکتر