قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. اما زیاده روی در مصرف قارچ نیز پیامدهایی دارد که در ادامه به آن می پردازیم.