در گلابى مقدار زیادى فیبرهاى غذایىِ قابل حل و غیر قابل حل وجود دارد که براى کاهش کلسترول و کمک به رفع یبوست مفید است.

از نظر طبّ سنتى ایران زیتون رسیده، گرم و قابض، میوۀ نارس زیتون سرد و خشک و روغن زیتون گرم و خشک است. برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک است‏. دم‌کردۀ برگ زیتون داروى خوبى براى پایین آوردن فشار خون است‏.