خورش كاری تایلندی

مواد لازم
۴۵۰ گرم گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان- ۲ قاشق روغن مایع- ۲ قاشق مرباخوری پودر كاری- ۳ قاشق سوپخوری موسیر تازه ورقه شده - ۳ قاشق سوپخوری سیر، ریز خرد شده- ۱ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده یا یك قاشق چاپخوری پودر زنجبیل- ۲ قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده- ۱ قاشق سوپخوری سویا سس- ۱ قاشق چایخوری شكر - كمی نمك- ۲۰۰ گرم نخودسبز پخته- ۴۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل- ۳ قاشق سوپخوری آب- یك مشت برگ گشنیز- یك مشت برگ ریحان.
طرز تهيه:
گوشت مرغ را به صورت قطعات مربع شكل ۵۲ سانتی متری خرد كنید. روغن را در تابه نچسبی داغ كنید. مرغ را در آن سرخ كنید تا گوشت مرغ پخته و كمی طلایی شود.كاری را اضافه كرده یك دقیقه دیگر تفت دهید.موسیر، پوست لیمو، سیر، زنجبیل، سویا سس، شكر و نمك را به آن اضافه كنید و یك دقیقه دیگر تفت دهید. نخودفرنگی را همراه با آب و شیرنارگیل اضافه كنید و حرارت را كم كرده بگذارید به جوش آمده و ۱۵ دقیقه بجوشد تا مرغ كاملا مغزپخت شود. برگ گشنیز و ریحان را در خورش بریزید و هم بزنید سپس بلافاصله سرو كنید.