سيماى جديد تغذيه

غذايى كه كودك داخل رحم و در دوران طفوليت مصرف مى كند، بر عادات سلامتى كودك، تاثيرات پايدارى مى گذارد. هيچ كس اهميت تغذيه دوران كودكى را انكار نمى كند، تاثيرات غذايى ممكن است خيلى فراتر از ساخت استخوان هاى محكم و قوى باشد. چه كسى مى توانست حدس بزند كه سليقه غذايى كودكان به دوران داخل رحم برمى گردد؟ آيا آلرژى به غذا از طريق شيرمادر به كودكان منتقل مى شود؟ آيا نوع چربى اى كه كودك مصرف مى كند، مى تواند بر عملكرد مغز اثر بگذارد؟
واقعيت اين است كه رژيم غذايى كودك در داخل رحم و دوران كودكى مى تواند برسلامت كودك تاثيرات پايدارى داشته باشد. نيازهاى غذايى كودك به هفته هاى اوليه حاملگى برمى گردد، يعنى زمانى كه دستگاه عصبى در حال شكل گرفتن است. متخصصين بهداشت عقيده دارند كه خوب غذاخوردن مى تواند خطر انحراف مجراى عصبى را كاهش بدهد. در حال حاضر، دولت آمريكا توصيه مى كند كه تمام زنان در سن باردارى روزانه ۴۰۰ ميكروگرم (ميليونيم گرم) اسيد فوليك مصرف كنند و اين در حالى است كه مصرف اسيدفوليك زنان باردار، روزانه ۸۰۰ ميكرو گرم (ميليونيم گرم) است. بيشتر مولتى ويتامين ها حداقل ۴۰۰ ميكروگرم اسيدفوليك در اختيار بدن انسان قرار مى دهند. زنانى كه منابع انرژى را ترجيح مى دهند، بايد مقادير زيادى پرتقال، طالبى، اسفناج، گل كلم و غلات مصرف نمايند.
بعضى غذاهاى معين مى تواند در دوران اوليه جنينى، مضر باشد اما بعضى ديگر واقعاً نقش مهمى را برعهده دارند. اخيراً متخصصان تغذيه، مشغول مطالعه روى رشد مغزى كودكان هستند. دو چربى DHA و AA نيمى از غشاى عصبى ما را تشكيل مى دهند. ماهى هاى غيرپرورشى كه در بين جلبك هاى سرشار از DHA زندگى مى كنند، مهمترين منبع رژيمى هستند. اما متاسفانه در ايالات متحده، ماهى، غذاى اصلى محسوب نمى شود. سطح DHA در زنان شيرده آمريكايى فقط نصف زنان اروپايى و آسيايى است. DHA، براى كودكان خيلى اهميت دارد و بعد از زايمان مانع بروز افسردگى مى شود. باربارا دوين متخصص تغذيه از دانشگاه راك فلر به مادران حامله توصيه مى كند روزانه ۲۰۰ ميلى گرم DHA گياهى مصرف كنند.
محققين در تحقيقى كه اخيراً در فيلادلفيا انجام داده اند متوجه شده اند نوزادانى كه مادران آنها در دوران حاملگى آب هويج مصرف مى كردند تا حدود ۶ ماهگى نسبت به اين ماده، وقتى با غلات برنج مخلوط مى شود، سازگارى بيشترى را نشان مى دهند.
كارشناسان تصور مى كنند طعم ها از طريق مايع آمينوتيك به جوانه هاى چشايى طفل مى رسد. جوليا منلا كه رهبرى اين تحقيق را به عهده داشت مى گويد: «به نظر مى رسد كه جنين، طعم را از فرهنگش ياد مى گيرد.»
نيازهاى غذايى كودك در ۶ ماه اول زندگى اش (پس از ترك رحم) در دو كلمه خلاصه مى شود: شيرمادر.چون شيرمادر حاوى پادتن هايى است كه توسط سيستم دفاعى مادر توليد مى شود، خوردن شيرمادر كودك را عليه بيمارى اسهال همچنين بيمارى هاى عفونى گوش، شش و ادرار، مجهز مى كند. همچنين تغذيه با شيرمادر مى تواند بر توانايى شناختى كودك تاثيرات پايدارى داشته باشد. دكتر جيمز آندرسن، از دانشگاه كنتاكى در تحقيقى كه اخيراً انجام داده متوجه اين نكته شده است كه كودكانى كه با شيرمادر تغذيه مى شوند، در تست هاى هوش آزمايى مدرسه، بيشترين امتياز را كسب مى كنند. كودكان بعد از ۶ ماهگى براى خوردن غذاهاى جامد (سفت)، آمادگى دارند، اما اين به معناى پايان تغذيه با شيرمادر نيست.
متاسفانه فقط ۱۵ درصد كودكان آمريكايى و تنها ۶ كودك از هر ۱۰ كودك كه با شيرمادر تغذيه مى شوند، حداقل يك سال تحت مراقبت و پرستارى مادر قرار مى گيرند.مادرانى كه مى خواهند از كودكانشان پرستارى كنند، با مشكلات زيادى مواجهند از امور پزشكى گرفته تا جدول زمان بندى كارى. هم اكنون پمپ هايى با قدرت مكش فراوان به مادران پرمشغله اين امكان را مى دهد تا شير مورد نياز كودكشان را ذخيره نمايند.وقتى كودك، چشمان كنجكاو و يا انگشتش را به طرف پوره سيب زمينى شما مى گيرد، احتمالاً براى خوردن غذاى جامد (سفت) آمادگى پيدا كرده است.اولين غذايى كه او به آن نيازدارد، غلات برنج غنى از آهن است.متخصصين توصيه مى كنند كه بهتر است دادن غذاهاى ديگر به كودك را از ۷ و ۸ ماهگى شروع كنند. ۶ درصد كودكان زير ۲ سال، حساسيت غذايى دارند كه مى تواند باعث كهير، گرفتگى بينى و حتى مشكلات رفتارى و شوك شود.اگر كودك طى سه روز مصرف غذاى جديد، از خود واكنشى نشان نداد، مشكلى ندارد چون گندم، بادام زمينى، سفيده تخم مرغ، شير گاو و مركبات غذاهايى هستند كه احتمال واكنش بيشترى در كودكان دارند، بهتر است كه در سال اوليه زندگى كودك از دادن آن خوددارى كنيم. بيشتر حساسيت هاى غذايى بعد از سه ماهگى، يعنى زمانى كه سيستم دفاعى بدن كامل شد، از بين مى روند.