غذاهاى جادويى
منبع:ليلا شامرادى زاده
هر نوع ماده غذايى تاثير خاص و ويژه اى بر روى قسمت هاى مختلف بدن انسان دارد كه گاهى اوقات اين اثرات بسيار محسوس و جالب توجهند. غذا سوخت بدن را تشكيل مى دهد و استفاده بجا و درست از مواد غذايى باعث مى شود بدن حداكثر كارايى لازم را داشته باشد.بعضى از مواد غذايى در رفع خستگى هاى ناشى از كار روزانه و كارهاى فكرى بسيار موثرند.
لوبيا: از عوامل عمده كندى و بى حالى به ويژه در اشخاص گياه خوار و نيز افرادى كه براى كم كردن وزن خود به ورزش هاى سخت و توانفرسا رو مى آورند، كمبود آهن است. هر چند گوشت قرمز بهترين منبع آهن به شمار مى آيد. نيم كيلو لوبيا از قبيل باقلا، لوبيا قرمز يا سفيد و نخود ايرانى نيز مى تواند جايگزين مناسبى باشد. مصرف مقدار زياد لوبيا و ساير مواد غذايى حاوى پروتئين باعث مى شود كه خستگى، ضعف عقلانى و حساسيت در مقابل سرماخوردگى از ميان برود. اگر دچار كمبود آهن نيستيد، توجه داشته باشيد كه مصرف بيش از حد آهن يعنى ۱۰ ميلى گرم براى مردان و ۱۵ ميلى گرم براى زنان منجر به افزايش نيرو نشده بلكه مطمئناً زيان آور نيز است.
اسفناج:حاوى منيزيم است كه براى خانم ها به خصوص آنهايى كه گرفتار فشارهاى روانى يا كارهاى سخت و طاقت فرسا هستند، سودمند است. متاسفانه خانم ها مقدار كمى از مواد حاوى منيزيم در جيره غذايى خود دارند و اين مقدار اندك سبب مى گردد تا احساس خستگى و كسالت كنند. عضلات به منيزيم احتياج دارند تا كربوهيدرات ها را به انرژى مفيد تبديل نمايند. متخصصان تغذيه خوردن اسفناج و ساير مواد غذايى سرشار از منيزيم را به منظور تامين جيره غذايى توصيه شده گوشزد كرده اند و در عين حال هشدار داده اند كه مصرف بيش از حد مواد كانى، اثرات جانبى خطرناكى دارد.
نان هاى شيرين: كربوهيدرات ها، برخلاف چربى ها و پروتئين ها در عضله ها و كبد به عنوان گليكوژن ذخيره مى شوند. اين ماده، منبع نيرو است كه بدن در صورت نياز به سادگى مى تواند از آن بهره مند شود.نان هاى شيرين به منزله غذاى سرپايى ارزنده اى هستند كه براى رفع گرسنگى بين وعده غذا خورده مى شوند. هنگامى كه كربوهيدرات هاى كمپلكس تجزيه مى گردند، وارد جريان خون مى شوند و قند خون را بالا مى برند. قند يكى از منابع انرژى سلول هاى بدن محسوب مى شود.
توت فرنگى: ميوه ها، مخزن عظيم كربوهيدرات هاى كمپلس هستند و توت فرنگى انباشته از ويتامين ث است. اين ويتامين به بدن كمك مى كند كه آهن مورد نياز جهت تغذيه سلول ها را جذب كند. متخصصان تغذيه اعتقاد دارند چنانچه از اين ويتامين در حد مجاز يعنى ۶۰ ميلى گرم استفاده شود، شخص احساس نيرومندى مى كند.
شير و ماست كم چربى:خيلى از خانم ها قبل و در خلال دوران قاعدگى، احساس خواب آلودگى و حالت ناآرامى دارند. براساس پژوهش هاى به دست آمده خوردن غذاهايى كه كلسيم زياد دارند مانند ماست از اين لحاظ چاره ساز است. خانم هايى كه در مواد غذايى از كلسيم كمترى استفاده مى كنند دچار قاعدگى دردناك، خستگى و گرفتگى عضلانى هستند اما اين حالات معمولاً وقتى كلسيم بيشترى مصرف كنند (روزى حدود ۴ فنجان شير) از ميان مى رود. پژوهشگران معتقدند كه كلسيم دل پيچه ناشى از قاعدگى و دشوارى دفع ادرار پيش از عادت ماهانه را، با اثرى كه در ماهيچه ها و ترشح هورمون مى گذارد، كاهش مى دهد.
موز:موز غذاى كامل و پرانرژى است. مواد قندى موجود در موز نوعى كربوهيدرات است كه آسان هضم مى شود. اين ميوه داراى مقدار زيادى پتاسيم است همچون الكتروليت به عضلات يارى مى رساند تا وضع طبيعى خود را حفظ نمايند و از گرماى بيش از اندازه جلوگيرى مى كند. پتاسيم مدت زيادى در بدن ذخيره نمى شود بنابراين امكان دارد در حين انجام تمرين هاى سخت مقدار پتاسيم موجود در بدن انسان كاهش يابد، به واسطه تعرق زياد نشانه هاى آشكار كمبود پتاسيم عبارتند از عضلات دردناك، ضربان نامنظم قلب، واكنش هاى كندتر و احساس گيجى و سردرگمى. اگرچه موز ميوه معجزه گر نيست ولى ميوه اى است نيروبخش.
ماهى تن:منبع غنى تامين نيروى بدن كربوهيدرات ها هستند كه وقتى به مغز مى رسند باعث انديشه اى بهتر و هوشى سرشارتر مى شوند از اين رو است كه گاهى ماهى را غذاى مغز مى نامند. ماهى تن پر از پروتئين داراى اسيد آمينه اى به اسم تيروزين است. اين ماده به محض هضم شدن به ساخت ناقل هاى عصبى مغز كمك مى كند. اين مواد دقت مغز انسان را بيشتر كرده و باعث فعاليت ذهنى و تمركز مغز مى شوند.
لوبيا: از عوامل عمده كندى و بى حالى به ويژه در اشخاص گياه خوار و نيز افرادى كه براى كم كردن وزن خود به ورزش هاى سخت و توانفرسا رو مى آورند، كمبود آهن است. هر چند گوشت قرمز بهترين منبع آهن به شمار مى آيد. نيم كيلو لوبيا از قبيل باقلا، لوبيا قرمز يا سفيد و نخود ايرانى نيز مى تواند جايگزين مناسبى باشد. مصرف مقدار زياد لوبيا و ساير مواد غذايى حاوى پروتئين باعث مى شود كه خستگى، ضعف عقلانى و حساسيت در مقابل سرماخوردگى از ميان برود. اگر دچار كمبود آهن نيستيد، توجه داشته باشيد كه مصرف بيش از حد آهن يعنى ۱۰ ميلى گرم براى مردان و ۱۵ ميلى گرم براى زنان منجر به افزايش نيرو نشده بلكه مطمئناً زيان آور نيز است.
اسفناج:حاوى منيزيم است كه براى خانم ها به خصوص آنهايى كه گرفتار فشارهاى روانى يا كارهاى سخت و طاقت فرسا هستند، سودمند است. متاسفانه خانم ها مقدار كمى از مواد حاوى منيزيم در جيره غذايى خود دارند و اين مقدار اندك سبب مى گردد تا احساس خستگى و كسالت كنند. عضلات به منيزيم احتياج دارند تا كربوهيدرات ها را به انرژى مفيد تبديل نمايند. متخصصان تغذيه خوردن اسفناج و ساير مواد غذايى سرشار از منيزيم را به منظور تامين جيره غذايى توصيه شده گوشزد كرده اند و در عين حال هشدار داده اند كه مصرف بيش از حد مواد كانى، اثرات جانبى خطرناكى دارد.
نان هاى شيرين: كربوهيدرات ها، برخلاف چربى ها و پروتئين ها در عضله ها و كبد به عنوان گليكوژن ذخيره مى شوند. اين ماده، منبع نيرو است كه بدن در صورت نياز به سادگى مى تواند از آن بهره مند شود.نان هاى شيرين به منزله غذاى سرپايى ارزنده اى هستند كه براى رفع گرسنگى بين وعده غذا خورده مى شوند. هنگامى كه كربوهيدرات هاى كمپلكس تجزيه مى گردند، وارد جريان خون مى شوند و قند خون را بالا مى برند. قند يكى از منابع انرژى سلول هاى بدن محسوب مى شود.
توت فرنگى: ميوه ها، مخزن عظيم كربوهيدرات هاى كمپلس هستند و توت فرنگى انباشته از ويتامين ث است. اين ويتامين به بدن كمك مى كند كه آهن مورد نياز جهت تغذيه سلول ها را جذب كند. متخصصان تغذيه اعتقاد دارند چنانچه از اين ويتامين در حد مجاز يعنى ۶۰ ميلى گرم استفاده شود، شخص احساس نيرومندى مى كند.
شير و ماست كم چربى:خيلى از خانم ها قبل و در خلال دوران قاعدگى، احساس خواب آلودگى و حالت ناآرامى دارند. براساس پژوهش هاى به دست آمده خوردن غذاهايى كه كلسيم زياد دارند مانند ماست از اين لحاظ چاره ساز است. خانم هايى كه در مواد غذايى از كلسيم كمترى استفاده مى كنند دچار قاعدگى دردناك، خستگى و گرفتگى عضلانى هستند اما اين حالات معمولاً وقتى كلسيم بيشترى مصرف كنند (روزى حدود ۴ فنجان شير) از ميان مى رود. پژوهشگران معتقدند كه كلسيم دل پيچه ناشى از قاعدگى و دشوارى دفع ادرار پيش از عادت ماهانه را، با اثرى كه در ماهيچه ها و ترشح هورمون مى گذارد، كاهش مى دهد.
موز:موز غذاى كامل و پرانرژى است. مواد قندى موجود در موز نوعى كربوهيدرات است كه آسان هضم مى شود. اين ميوه داراى مقدار زيادى پتاسيم است همچون الكتروليت به عضلات يارى مى رساند تا وضع طبيعى خود را حفظ نمايند و از گرماى بيش از اندازه جلوگيرى مى كند. پتاسيم مدت زيادى در بدن ذخيره نمى شود بنابراين امكان دارد در حين انجام تمرين هاى سخت مقدار پتاسيم موجود در بدن انسان كاهش يابد، به واسطه تعرق زياد نشانه هاى آشكار كمبود پتاسيم عبارتند از عضلات دردناك، ضربان نامنظم قلب، واكنش هاى كندتر و احساس گيجى و سردرگمى. اگرچه موز ميوه معجزه گر نيست ولى ميوه اى است نيروبخش.
ماهى تن:منبع غنى تامين نيروى بدن كربوهيدرات ها هستند كه وقتى به مغز مى رسند باعث انديشه اى بهتر و هوشى سرشارتر مى شوند از اين رو است كه گاهى ماهى را غذاى مغز مى نامند. ماهى تن پر از پروتئين داراى اسيد آمينه اى به اسم تيروزين است. اين ماده به محض هضم شدن به ساخت ناقل هاى عصبى مغز كمك مى كند. اين مواد دقت مغز انسان را بيشتر كرده و باعث فعاليت ذهنى و تمركز مغز مى شوند.
