جايگزين هاى غذايى كدامند؟

امروزه ديگر مثل گذشته نيست كه چشم هايمان را ببنديم و بدون اطلاعات قبلى هر آن چه كه دلمان خواست و هوس كرديم بخوريم! رژيم هاى غذايى امروزه از اهميت زيادى براى افرادى كه درپى حفظ و يا به دست آوردن تناسب اندام خود هستند، دارد.
دانستن اين كه يك ماده غذايى مانند قند را مى توان با چه ماده غذايى جايگزين كرد، براى اين افراد مسلماً داراى اهميت است. جانشين هاى نان و قند و لبنيات و گوشت را از زبان دكتر «بهمن محمدى» مى خوانيم.جانشين هاى نان- مقدار ۳۰ گرم نان برابر است با: يك كف دست نان ضخيم (چاودار، نان گندم، نان جو، سنگك، بربرى يا تافتون)، به اندازه ۱۰ سانتى متر، ۲ كف دست نان نازك (تافتون يا لواش ماشينى) به اندازه ۱۰ سانتى متر، ۸ سانتيمتر نان باگت يا ۱۲ سانتى متر نان ساندويچى يا نصف نان همبرگر معمولى (بدون خمير داخل آن ها)، ۴ عدد بيسكويت معمولى به اندازه ۵ سانتى متر و يا ۵ عدد بيسكويت ترد (كراكر نمكى)، سيب زمينى آب پز يك عدد (۹۰ گرم)، ۴ قاشق غذاخورى يا نصف كفگير يا نصف ليوان برنج پخته، نصف ليوان ماكارونى پخته.جانشين هاى قند- يك قاشق غذاخورى شكر برابر است با يك قاشق غذاخورى عسل يا مربا، دو سوم قاشق غذاخورى حلوا ارده، ۳ حبه قند، ۲ عدد خرماى كوچك، ۵/۱ عدد خرماى متوسط و يا يك عدد خرماى درشت.
يك حبه قند برابر است با: ۳ عدد توت خشك يا ۵ عدد كشمش. در صورت تمايل به خوردن گز، نقل، شكلات و شيرينى خشك مى توان هم وزن سهميه قند يا شكر روزانه از آن ها مصرف كرد.جانشين هاى لبنيات: يك ليوان شير برابر است با: ۲ ليوان دوغ، سه چهارم ليوان ماست معمولى، ۴۵ گرم پنير معمولى، سه چهارم ليوان كشك پاستوريزه، ۶۰ گرم بستنى.جانشين هاى گوشت: ۸۰ گرم گوشت گاو برابر است با ۸۰ گرم گوشت گوساله يا ماهى يا مرغ و يا گوشت گوسفند كم چرب، ۵/۲ فنجان حبوبات يا سوياى پخته، ۸۰ گرم جگر، دل و قلوه، سنگدان، سيرابى و... ۱۰۰ گرم همبرگر يا سوسيس و يا كالباس و ميگو (۱۲ عدد متوسط) يا ۵/۲ عدد تخم مرغ (بر مبناى ارزش پروتئينى).