سلامت بينايى با سبزى هاى پاييزى

پاييز فرصت بسيار مناسبى براى رسيدن به وضعيت سلامتى است. سبزى ها و ميوه هاى پاييزى حامى بسيار خوبى براى اعضاى بدن به ويژه چشم ها هستند. تحقيقات جديد نشان مى دهد اسفناج، انواع كلم (كلم بروكلى، گل كلم، كلم قمرى) به دليل دارا بودن لوتئين و مركبات به دليل غنى بودن از آنتى اكسيدان نقش مهمى بر سلامت چشم ايفا مى كنند.لوتئين ماده اى از خانواده كارتينوئيدها است كه به عقيده محققان اثر محافظتى بر چشم ها دارد و همچون يك عينك آفتابى طبيعى چشم ها را در برابر اشعه ماوراءبنفش خورشيد محافظت مى كند.آنتى اكسيدان نيز جزء مولكول هاى مفيد بوده كه با خنثى كردن راديكال هاى آزاد مانع از تاثير مخرب آنها بر سلول هاى بدن مى شود. به گفته پزشكان، سبزيجات و ميوه هاى پاييزى نقش اساسى در سلامت چشم سالمندان ايفا مى كنند.خوردن روزانه ۶ ميلى گرم لوتئين كه از سبزيجات برگ تيره (اسفناج و كلم) تامين مى شود خطر ابتلا به دژنراسيون ماكولا را تا ۷۵ درصد كاهش مى دهد.دژنراسيون ماكولا شايع ترين علت كورى در جهان است. در اين بيمارى، موكولا يا لكه زرد چشم كه قسمت حساس به نور شبكيه بوده و مسئول ديد مستقيم و واضح است، تخريب مى شود.افراد مبتلا به دژنراسيون ماكولا ديد واضح خود را از دست داده و در انجام فعاليت هايى نظير رانندگى و كتاب خواندن دچار مشكل مى شوند.البته، ويتامين ث موجود درمركبات نيز در سلامت چشم بى تاثير نيست. ويتامين ث كه از آن به عنوان دوست چشم ياد مى شود خطر بروز كاتاراكت (آب مرواريد) را به حداقل رسانده و با كاهش فشار چشم از بروز گلوكوم (آب سياه) جلوگيرى مى كند. نياز روزانه بدن به ويتامين ث ۶۰ ميلى گرم است كه بايستى از طريق خوردن مواد غذايى حاوى ويتامين ث (مركبات، فلفل دلمه اى، گوجه فرنگى، سيب زمينى، كيوى) تامين شود. توصيه محققان براى حفظ سلامت چشم خوردن روزانه ۵ واحد ميوه و سبزى تازه و متنوع است.